Marco Pierre White, akire nem lehet nem elsütni a "brit gasztronómia fenegyereke" szókapcsolatot, az alábbiakban megmutatja a "tökéletes" ropogós, sült hasaalja készítését.
White a hasaalja szalonna bőrös felébe először némi napraforgóolajat masszíroz. Véleménye szerint csak így lesz igazán ropogós a kéreg. Miután megsózta, a hasaalját egy rácsra helyezi, alá pedig egy fémtálba vizet tesz, hogy a sütés során kicsöpögő értékes szaftok se vesszenek kárba. Ez a zsíros, gazdag húslé jelenti majd az alapot a malacropogós mellé járó gravy-szószhoz. A hasaalját ezután kb. másfél-két órán át 160 C fokon süti. Fontos, hogy a sütő alsó részébe helyezve süljön aranybarnára a malac.
Amíg a hasaalja pirul, a brit séf elkészíti hozzá a csillagánizzsal és szárított korianderrel készülő mézes bevonatot, amit a malacropogós már keményre sült, bőrös felére ken majd. A mézet a fűszerekkel együtt lábasban felére redukálja, hogy a bevonat intenzívebb ízű és sűrűbb legyen.
Köretnek sült hagymát készít. A hagymákat pucolás nélkül, félbevágva kevés olajon megfuttatja, friss babérlevelet és zsályát tesz közéjük, majd beteszi a sütőbe.