Menü
Úgy tűnik, Jamie Olivernek lefőtt a kávé. A hét híre, hogy összeomlott az erősnek és örökké sikeresnek hitt birodalom. Bezártak az éttermek, szélnek eresztettek ezer dolgozót, és jönnek a végrehajtók. A krach Jamie Oliver brit érdekeltségeit érintette. A külföldi franchise Jamie Oliver-éttermek továbbra is jól, zavartalanul működnek.
Tovább olvasokA belsőségrajongó Max Stiegl, aki sokáig a legfiatalabb Michelin-csillaggal kitüntetett séf volt a világon, Szlovéniában született Zeljko Raskovic néven 1980-ban, de hatéves kora óta Ausztriában él, ma a Fertő-tó melletti kisváros, Purbach egyik étterme, a Gut Purbach vezetője. És arról híres, hogy úgy véli, ha már levágunk egy állatot, annak minden részét meg is kellene ennünk, így az étlapján hol disznófület, hol kecskevesét, hol szarvasagyat találni. A Gourmet Fesztivál vendégeként érkezett Budapestre, mi pedig arról kérdeztük, filozófiáról van szó, vagy valami egész másról.
Tovább olvasokSzergej és Iván Berezutszkij jött, látott, főzött – ők adták ugyanis az idei Gourmet Fesztivál egyik exkluzív vacsoráját. A Moszkvából Budapestre érkezett ikerpárt jelenleg az orosz főváros gasztronómiailag legizgalmasabb személyiségei között jegyzik, és ne feledjük, hogy egy 12 és félmillió fős metropoliszról beszélünk. Magyarország teljes népességénél 30 százalékkal többen lakják Európa legnagyobb városát. Éttermük, a Twins Garden ízvilágát mutatták be a Millenáris Park egyik épületében.
Tovább olvasokKözeleg a tengerparti nyaralások időszaka, és ezeken a helyeken a kagylót az étlapokon találjuk. Ma már itthon is mindenki (vagy majdnem mindenki) ismeri, kóstolta, de igazából még mindig keveset tudunk róla. És egyébként is: annyira titokzatos lények. Tények a kagylóról, abc sorrendben.
Tovább olvasokRitka az az apropó, hogy olyan séfekről írjon a világsajtó bulvár- és női magazinjai, mint Virgilio Martínez. Ezúttal sem a perui konyha megújítása és a nevéhez fűződő tudományos kutatások szolgáltatták a témát – habár áttételesen mégiscsak erről beszélhetünk.
Tovább olvasok