Nemes, egyszerre nehéz küldetés, amit a Pajta képvisel. Az Őrségben, egy kirándulóhelyen visznek kísérletező gourmet konyhát – egy olyan műfajban, amire itthon nemigen van példa, Tóth Szilárd (SALT) és Kurucz Attila (Homoki Lodge) munkásságán kívül. Ezen éttermi stílusnak az Ana Roš által vezetett szlovéniai Hiša Franko az egyik csúcsa, a Pajta pedig lelkesen építi magát, hogy megvalósítsa a farm-to-table óriási elhivatottságot, teljes életmódot igénylő koncepcióját. Farkas Richárdot, az őriszentpéteri Pajta séfjét kérdeztük a Közös nevező-sorozatunk új részében.