Menü
Az igazi, friss – és talán mondanom sem kell, hogy eredeti – mozzarellánál már csak egy finomabb létezik, a stracciatella di buffala. Ha rám hallgattok, aki még nem kóstolta, az gyorsan pótolja! Itthon gourmet boltokban kapható, ahogy az eredetvédett, DOP-minősítésű igazi mozzarella is. Az egyik legnépszerűbb olasz sajtról mesélek most nektek!
Tovább olvasokMi a fine dining 2019-ben? Nyilvánvalóan esszét lehetne írni erről. Séfek és a gasztronómiában dolgozó szakemberek tucatjainak tesszük fel újra és újra a kérdést, hiszen a felelet is folyton, organikus módon változik erre a felvetésre. A Costes egy desszertjében láttunk meg most egy érvényes válaszlehetőséget.
Tovább olvasokEgy év szünet után ismét Séfasztalt rendeztek, ez alkalommal a Glédában. A labdát feldobták a szervező-házigazdák: vajon az estére összeálló nyolc séf és cukrász, illetve a sommelier-k közös munkájából valóban egyedi élmény fog származni? A valóság azonban ezt az előzetes várakozást is felülírta.
Tovább olvasokCsúcsétterem egy nyilvános vécé helyén. De nem ez a legérdekesebb benne. Wojciech Modest Amaro birodalmába kalauzolunk.
Tovább olvasokMi a közös Spanyolországban, Portugáliában és Latin-Amerikában a templomi barokkon kívül? A churros.
Tovább olvasok