Nem csak a világ legjobbjának választott étterem található itt, de négy felkerült egységével Lima a világ minden más városánál több helyet szerzett az első 50-ben.
Történelmi eredmények
Négy limai étterem került be az 50 legjobb közé: A Central az első helyen, a Maido a 6. helyen, a Kjolle a 28. helyen és a Mayta a 47. helyen. A kjolle idén új szereplőként került be az 50 legjobb étterem közé.
A Central, amelyet Virgilio Martinez és Pía Léon séfek vezetnek, 15 éve kínál perui alapanyagokat és technikákat felvonultató fine diningot. Az étterem "15 különböző perui ökoszisztémán vezeti át a vendégeket, tengerszint feletti magasság szerint kategorizálva - a Csendes-óceán hullámaitól egészen az Andok 4200 méteres magasságáig" - írja az 50 Best honlapja.
A Central az első dél-amerikai étterem, amely elnyerte a "Világ Legjobbja" címet.
A elismeréseket - amelyet a globális fine dining Oscar-díjaként tartanak számon - kedd este hirdették ki a dél-spanyolországi Valencia városában, a neves építész, Santiago Calatrava által tervezett, futurisztikus terekből álló Művészetek és Tudományok Városában.
A házigazda sikerei és Európa legjobbjai
A házigazda ország is nagyon jól szerepelt az idei díjátadón: a legjobb 50 közé hat spanyol egység került be, köztük a legmagasabb helyen az ezüstérmet megszerző barcelonai Disfrutar szerepel. Spanyolország szerezte meg a bronzérmet és a negyedik helyet is a madridi Diverxo és a baszkföldi Asador Etxsebarri éttermekkel.
Olaszország és Franciaország is jól teljesített az európai országok közül, Olaszországból öt, Franciaországból pedig négy étterem került be a legjobb 50 közé. Anglia három londoni étteremmel szerepel a listán.
Ázsia és Észak-Amerika
Ázsiában a Bangkok az a város, amelyre figyelni kell, itt két étterem is először szerepelt a listán, és mindkettő bekerült a legjobb 20 közé: A Le Du a 15. helyen, a Gaggan Anand pedig a 17. helyen áll.
Az Egyesült Államokból két New York-i étterem is bekerült a top 50-be. Az Atomix, impozáns fejlődést bemutatva a tavalyi 33. helyről a 8. helyre lépett elő, ezzel elnyerve az Észak-Amerika legjobb étterme címet, és a legnagyobb fejlődés bemutatásáért járó különdíjat is. Az Éric Ripert séf által vezetett Le Bernardin szintén bekerült az 50 legjobb közé, a 44. helyre került fel.
Az idei top 50-ben öt kontinens 24 területéről kerültek be éttermek, 12 pedig először került fel a listára.
Best of the Best
Egy étterem csak egyszer hódíthatja el a legjobbnak járó első helyet, utána bekerül a győzteseknek fenntartott külön kategóriába, a Best of the Best programba.
Az elit csoport tagjai közé tartozik a koppenhágai Geranium és a Noma, valamint a New York-i Eleven Madison Park, a London melletti, Bray községben található The Fat Duck, az olaszországi Modenában található Osteria Francescana és a franciaországi Mentonban található Mirazur.
Történelmi sikerével a Central jövőre első dél-amerikai étteremként kerül be a legjobbak legjobbjai közé.
A legjobb ötven étterem teljes listája a következő:
- Central, Lima
- Disfrutar, Barcelona
- Diverxo, Madrid
- Asador Etxebarri, Antxondo
- Alchemist, Koppenhága
- Maido, Lima
- Lido 84, Gardone Riviera
- Atomix, New York
- Quintonil, Mexikóváros
- Table by Bruno Verjus, Párizs
- Trèsind Studio, Dubai
- A Casa do Porco, São Paulo
- Pujol, Mexikóváros
- Odette, Szingapúr
- Le Du, Bangkok
- Reale, Castel di Sandro
- Gaggan Anand, Bangkok
- Steirereck, Bécs
- Don Julio, Buenos Aires
- Quique Dacosta, Dénia
- den, Tokió
- Elkano, Getaria
- Kol, London
- Septime, Párizs
- Belcanto, Lisszabon
- Schauenstein Castle, Fürstenau
- Florilège, Tokió
- kjolle, Lima
- Boragó, Santiago
- Frantzén, Stockholm
- Mugaritz, San Sebastian
- Hiša Franko, Kobarid
- El Chato, Bogotá
- Uliassi, Senigallia
- Ikoyi, London
- Plénitude, Párizs
- Sézanne, Tokió
- The Clove Club, London
- The Jane, Antwerpen
- restaurant Tim Raue, Berlin
- Le Calandre, Rubano
- Piazza Duomo, Alba
- Leo, Bogotá
- Le Bernardin, New York
- Nobelhart & Schmutzig, Berlin
- Orfali Bros Bistro, Dubai
- Mayta, Lima
- La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil
- Rosetta, Mexikóváros
- the Chairman, Hong Kong
Forrásaink voltak:
Tovább olvasok:
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.