Meglévő receptjeiket természetesen ugyanúgy megtartják az archívumban, de mostantól nem frissül marhahús felhasználásával készülő ételekkel az Epicurious gyűjteménye, egyéb cikkekben sem buzdítanak fogyasztásra, Instagramon sem publikálnak marhahúsos fotót és a hírleveleikből is kihagyják azt.
Nyilatkozatukban leírták, hogy ez nem diszkrimináció azokkal szemben, akik örömmel fogyasztják a szaftos burgereket és steakeket, sőt, ők is szeretik ezeket az ételeket. Csupán egy kiállás a fenntarthatóbb háztartások, a tudatosabb életvezetés mellett.
Ahogy ők fogalmaztak, nem a marhahús ellen vannak, hanem a bolygó mellett.
Nem szeretnének képmutatónak tűnni, tudják jól, hogy a kérődző haszonállatok tartásának és feldolgozásának is jelentős környezeti költségei vannak. Ahogy ugyanez a jellemző a szójára, a tengeri halakra is. Elismerik, hogy egy ennyire szerencsétlen rendszerben nincs tökéletes választás.
Tudatosságukat már korábban elkezdték, így minden burgerrecept helyett egy-egy húsmentes recepttel készültek az elmúlt időszakban. Mérőszámaik szerencsére azt mutatták, hogy az olvasók nyitottak ezekre az opciókra is.
Egy fecske talán nem csinál nyarat, de az Epicurious szerkesztőségénél úgy gondolják, hiába van szükség a klímaváltozás kezeléséhez nemzetközi együttműködésre, a vállalati szektor szerepvállalására és egységes jogszabályokra, egy-egy háztartás csökkentett húsfogyasztása is fontos lépés.
Egy Q&A oldalt is létrehoztak, hogy megválaszolják az olvasók kérdéseit a lépésükkel kapcsolatban. Céljuk, hogy az oldalukat használók tudatosabbá váljanak, és a bolygó érdekeit is fejben tartsák már az alapanyagok vásárlásakor is.