Hirdetés
Hirdetés

Mangalica sonkás kenyérlángos - Lutz Lajos receptje

SZERZŐ: DiningGuide
2014. július 2.
A Pest-Buda étterem egyik emblematikus fogása a jól ismert kenyérlángos egy kifinomultabb verziója.
Hirdetés


Hozzávalók 4 főre:

Tészta

  • 35 dkg kenyérliszt
  • 10 dkg sima tönkölyliszt
  • csipetnyi só
  • 5 ml olaj
  • 1,5 dl víz
  • 10 g élesztő

Paradicsomszósz
 

  • 1 dl olivaolaj
  • 15 dkg paradicsom
  • 8 dkg zeller
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 3 dkg fokhagyma
  • csipetnyi só
  • csipet bors
  • 2 g cukor
  • 20 dkg juhsajt

Díszités: bébispenót

Elkészítés

Tészta
Az asztalon keverjük össze a kenyérlisztet és a tönkölylisztet, majd csináljunk egy mélyedést a liszt közepébe, ahová belemorzsoljuk az élesztőt és kezdjük ujjal elkavarni. Ezután hozzátesszük a sót és az olajat. Miután 5 percig gyúrtuk a tésztát 3x30 percig pihentessük. Minden pihentetés előtt hajtogassuk be a tésztát.
Paradicsomszósz
Az apróra vágott hagymát olivaolajon pirítsuk meg, utána tegyük bele az apróra vágott fokhagymát. A paradicsomot tegyük a forrásban lévő vízbe 1 percig, utána pedig hideg vízbe, majd távolítsuk el a paradicsom héját. A hagymára tegyük rá a felkockázott paradicsomot. Sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel és zellerrel ízesítsük.
A pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg paradicsomszósszal és szórjuk meg vágott juhsajttal majd tegyük be a sütőbe. Miután megsült helyezzük rá a szeletelt mangalicasonkát és díszítsük bébispenót levéllel.
Sütés: 230 fokon kb 10 percig

Hirdetés

Warning: Undefined array key 0 in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6

Warning: Attempt to read property "term_id" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6

Warning: Undefined variable $sponsor_data in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17

Warning: Attempt to read property "description" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram