A Chez Dodo és a Freyja tulajdonosai a magánéletben is egy párt alkotnak, ráadásul mindketten rajonganak a cukrászatért és a süteményekért, amellett, hogy ez a hivatásuk is, így az együttműködés már-már kézenfekvő volt.
A sfogliatella egy hagyományos nápolyi desszert
„Megkönnyíti a közös munkát, hogy nem szab határt az idő a közös ötleteléseknek, illetve elég gyakran szerzünk közösen élményeket Petivel az utazások során a gasztronómia területén is”
– mesélte Szalai Dóra.
Az eredeti sfogliatella ricottás kémmel készül és porcukor kerül a tetejére
„A sfogliatella egy hagyományos nápolyi desszert, amibe az olaszországi nyaralásunk során szerettünk bele, ráadásul itthon korábban nem találkoztunk vele. Hajszálvékonyra nyújtott tésztából készül, amit a kezünkben, vajjal kell nyújtani, nagyon izgalmas kihívást jelent elkészíteni” – tette hozzá a Chez Dodo tulajdonosa. Az eredeti sfogliatella ricottás kémmel készül és porcukor kerül a tetejére, a kollaboráció során készített desszertet viszont szerették volna még különlegesebbé és csinosabbá tenni, így került a ricottába sok vanília és meggy, illetve azért, hogy még gyümölcsösebb legyen, extra meggygél is, a tetejét pedig vanília és pisztácia chantillyvel díszíti és teszi még krémesebbé.
A Chez Dodo és a Freyja tulajdonosai a magánéletben is egy párt alkotnak
A honningbombe egy teljesen más ízvilágot képviselő sütemény, hiszen nagyon fűszeres és karakteres, kívül roppanós, belül puha, krémes házi piemontei mogyorókrém, vanília crémeux és marmalade kerül bele.
A honningbombe egy fűszeres és karakteres sütemény
„Még akkor lopta be magát a szívünkbe, amikor egy télen hosszabb időt töltöttünk Norvégiában.
Ez a fűszeres ízvilág nagyon jól passzol a téli, kicsit borúsabb időjáráshoz és hangulathoz, ezért is gondoltuk, hogy egy merőben eltérő, mégis remek társ lehet a sfogliatella mellett. Korábban erre nem is volt példa, hogy ennyire különböző édességeket alkottunk volna a kollaborációnk során, így ez számunkra is egy izgalmas újdonság” – hangsúlyozta Szalai Dóra. Valószínűleg pont azért, mert két ennyire eltérő, egymással nehezen összehasonlítható desszertről van szó, egyelőre a vendégek sem tették le egyértelműen egyik vagy másik mellett a voksukat, mindkettő népszerűnek bizonyul.
Krémes házi piemontei mogyorókrém, vanília crémeux és marmalade is kerül bele
A limitált kollekció január 29-ig napi limitált darabszámban elérhető a Chez Dodo boltjában, a webshopon és a Wolton keresztül, illetve a Freyjában is.
Fotók: Glódi Balázs
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.