Ha az olivabogyó magját nem a szemétbe dobjuk, hanem az olivaolajba, akkor jól döntünk. Ez persze nem jelenti, hogy egy rossz olivaolajból kiválót varázsol néhány megmaradt mag, de ízben gazdagabbá teszi. Ráadásul mivel így nem a szemétbe kerül a mag, közelebb visz egy fenntarthatóbb rendszerhez is. Ugyanakkor nem árt észben tartani, hogy ha kidobásra ítélt magokkal gazdagítjuk az olivaolajat, azzal csökkentjük a szavatossági idejét. Erre az lehet megoldás, ha egyszerre csak egy kisebb adagot ízesítünk magokkal.