Kapcsolatépítés és tudásmegosztás a szakma legjelentősebb döntéshozóival
A SIRHA Budapest regionális vezető szerepe kiemelkedő fontosságú a nemzetközi tudásmegosztás szempontjából. A legutóbbi eseményen a 376 bemutatkozó kiállító közel fele külföldről érkezett vagy már a nemzetközi színtéren is tevékenykedik, termékeiket és szolgáltatásaikat 24 000 szakember tekintette meg, akik 44 országból érkeztek. Ez egyértelműen mutatja, hogy a SIRHA Budapest ideális fórum a már meglévő kapcsolatok ápolására, a szakmai együttműködések nemzetközi szintű építésére, továbbá a tudásmegosztásra. Mindezeknek teret ad és segítséget nyújt a szakkiállítás számos szakmai programja bemutatókkal, kerekasztal-beszélgetésekkel, versenyekkel és előadásokkal.
A SIRHA Budapest 2024 szakkiállításra szakmai regisztráció itt lehetséges.
A főszerepben a pizza és a fagylalt
A nemzetközi szakkiállításon a hazai szakmát képviselő cégeken és szervezeteken kívül a nemzetközi élelmiszerszektor legjelentősebb szereplői is részt fognak venni, mint például a Cseh Trade, az ITA, valamint az Indonéz csoport, melyek standjaikon izgalmas attrakciókkal és bemutatókkal készülnek a látogatók számára.
A SIRHA Budapest 2024 fókuszában a kézműves fagylalt áll majd, amelynek a Fagylalt Aréna, azaz a Gelato Square mint kiemelt helyszín biztosít exkluzív megjelenést. Hazánkban első alkalommal kerül megrendezésre ilyen volumenű, külföldi és belföldi szakmai közönségnek szánt, fagylaltra szakosodott bemutató. A program a Gelato World Masters szervezőivel és a Magyar Cukrász Ipartestülettel együttműködésben valósul meg. A szakkiállítás három napja alatt különböző programokkal készülnek: Gelato Festival World Masters – Hungary Challenge, „Fagylalt Kaland 2024.” - Játékos és kreatív fagylalt verseny, illetve fagylalt alapanyagokat forgalmazó cégek bemutatói.
A World Pizza Championship Hungary Selection pizza verseny során a SIRHA Budapest olaszországi partnere, a Pizza e Pasta Italiana fog segíteni. A verseny egyben egy előválogató is, ahol a szakma hazai, illetve a környező országokból érkező versenyzői mérik össze tudásukat. A show során a résztvevőknek lehetőségük lesz a pizzák széles választékával megismerkedni és azokat megkóstolni.
A közétkeztetés kérdései 2024-ben
Hasonlóan nagy érdeklődésre számítanak a Közétkeztetési Szakácsverseny esetében is. Ennek nem titkolt célja többek között a közétkeztetés népszerűsítése, minőségének javítása és fejlesztése, a fenntartható közétkeztetés támogatása, a heti egy húsmentes nap kampány megismertetése, az étkezési kultúra fejlesztése, a hazai friss alapanyagok felhasználásának bemutatása, illetve a versenyre nevezők, valamint a versenyt látogatók szakmai továbbképzése. A versenyen a 2023. októberi elődöntőket követően 12 csapat jutott a döntőbe, amely március 5-6-7-én, szakmai programokkal kiegészítve, a kiálltás nyitvatartási idejében látogathatóan zajlik majd. A verseny háziasszonya a könyvei, receptjei kapcsán méltán népszerű Mautner Zsófia lesz. Az érdeklődők különböző véleményeket és álláspontokat hallgathatnak meg a „Menza volt, van, és milyen lesz?” című kerekasztal-beszélgetésen, amivel párhuzamosan a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban jelenleg is megtekinthető a „Menzán innen – menzán túl. Titkok, tények és távlatok az iskolai közétkeztetésben” című időszaki kiállítás legfontosabb tablóit is megtekinthetik az érdeklődők.
Innováció a FMCG piacon és a kapcsolódó szektorokban
A Trade magazin a SIRHA kiállításon mutatja be közel 800 m2-en a Future Store Innovations standját, a piac legújabb, bevezetés előtt álló termékfejlesztéseit, innovatív eszközmegoldásait, szolgáltatásait. A Future Store mellett egy START-UP ISLAND kerül kialakításra, ahol a tervek szerint 10 olyan induló vállalkozás állít ki, amelyeket a jelentkezők közül szakmai zsűri választ ki, miszerint a legígéretesebb vállalkozásként kezdték meg pályafutásukat az FMCG piacon, vagy ahhoz kapcsolódóan az elmúlt 3 évben.
Porondon a cukrászat és a pékáruk
A cukrászat szerelmesei is bőven találkozhatnak szakmai programokkal: a megújult a Magyarország Tortája verseny, ugyanis egy nemzeti értékekből és Hungarikumokból összeállított alapanyagkosárból kellett a versenyzőknek egy alapanyagot kötelezően felhasználniuk a nevezett tortáknál. Az idei évben hasonló feltételeknek kell majd megfelelniük a nevezőknek.
A Magyar Cukrász Ipartestület ötödik alkalommal rendezi meg 2024-ben a Pataki János Emlékversenyt tanulók és szakemberek részére. A verseny minden kategóriájában szabad a témaválasztás, nincsenek témakör meghatározások.
A Magyar Pékszövetség 2024-ben a fogyasztók által keresett sütőipari termékek bemutatását helyezi szakmai programjainak középpontjába a SIRHA Budapesten.
Fenntarthatóság a gasztronómiában
A Felelős Gasztrohős Alapítvány több mint 10 éve segít a hazai vendéglátóhelyeknek az ökológiai lábnyomuk csökkentésében tanácsadással, környezetbarát működéssel kapcsolatos tippekkel. A Felelős Gasztrohős Alapítvány 2024-ben is részt vesz a kiállításon, szakmai programok szervezésével is hozzájárulnak az esemény sokrétűségéhez.
A SIRHA Budapest mindig is fontos központja volt a tapasztalat- és tudásmegosztásnak, melyre az elmúlt időszak kihívásait követően különösen nagy szükség van. Éppen ezért a kiállítás konferenciaterme három napon keresztül olyan témákkal várja majd a szakembereket, mint az újrakezdés problémái, az új helyzet kihívásai, a piaci átrendeződés vagy a munkaerőpiaci helyzet, de szó esik majd többek között a közétkeztetés új tendenciáiról vagy a fenntartható vendéglátásról is.
A SIRHA Budapest 2024 programjairól részletes leírás és a díjmentes szakmai regisztráció linkje itt található.
A cikk megjelenését a SIRHA Budapest támogatta.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.