A séf üzleti csoportjának jelentése szerint a tavalyi évben, 2021 augusztusáig bezárólag 6,8 millió fontot veszítettek. 2020-ban, ugyanebben az időszakban is veszteséges volt az üzlet, akkor a koronavírus-járványnak köszönhetően, most pedig az egyre magasabbra szárnyaló infláció nehezíti a sztárséf éttermeinek helyzetét.
A Gordon Ramsay Restaurant Group az Egyesült Királyságban harmincöt, világszerte pedig további tizenhárom étteremet mondhat magáénak.
Szintén nyilvánosságra került az a tény is, hogy a csoport hárommillió font értékű támogatást kapott a brit kormánytól, hogy a lezárások és korlátozások miatt kialakult, öt hónapig tartó helyzetet átvészelhesse.
A csoport további nehéz időktől tart, hiszen a növekvő infláció, a csökkenő étteremlátogatási kedv, az ellátási láncok okozta bizonytalanság és kiszámíthatatlanság és az alapanyagok növekvő árai is mind azt mutatják, hogy messze nincsenek túl a nehezén. A Bank of England szerint pedig 2022 utolsó negyedévében további recesszió várható, ebbe pedig már belejátszanak a növekvő energiaárak, és a fogyasztók általánosnak mondható bizonytalansága is, akik e kiszámíthatatlan időkben kevesebbet gondolnak étterembe járásra.
Gordon Ramsay étterme / Fotó: Facebook
Ramsay étteremcsoportja pedig felkészül a legrosszabb forgatókönyvre is. Nem elképzelhetetlen szerintük az akár húsz százalékos bevételkiesés sem, amihez hasonlót az Omikron variáns megjelenésekor is mértek, de azt nyilatkozták, tudják tovább csökkenteni a költségeiket, hogy a további veszteségeket és esetleges bezárásokat elkerülhessék. A csoport egyik meg nem nevezett igazgatója például a korábban megszokott 493.000 fontos éves fizetése helyett 327.000 fontra csökkentett éves bért vihetett csak haza.
Forrásaink voltak:
Tovább olvasok:
Dining Guide A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2023-ban.