A Baalbekben a levantei régió legjobb ételeiből válogatnak, amelynek a kulináris központjában a libanoni konyha áll majd. Az autentikus atmoszférát és ízeket egy külföldi csapat alapozza meg: a Közel-Keletről érkező séf és az egyiptomi származású étteremvezető garantálja a tradicionális ételeket és hangulatot.
Borsos Gergely, a Buddha-Bar F&B igazgatója elmondta, hogy az ételek rendkívül munka- és kézigényesek, olyanok, amiket érzésből kell csinálni; ezeket az alapokat, valamint az arab konyha iránti szenvedélyét és több éves tapasztalatát hozza magával Mohammad Kutaini séf.
A tradicionális hangulatot török kávéval, marokkói teával és élőzenével erősítik, úgyhogy minden adott, hogy a Baalbek egy izgalmas teret adjon Budapesten az arab konyhának.