Hirdetés
Hirdetés

Már Pompejiben is dübörgött a street food – Akiknek nem telt zsiráfsültre

SZERZŐ: Méhész Zsuzsa
2019. április 8.
Az antik Róma hétköznapjaiba legkönnyebben egy séta enged bepillantást – Pompejiben vagy Herculáneumban. Az akkori időknek is megvoltak a maga marketingeszközei. A dekadens lucullusi lakomák mellett dübörgött a street food Pompeji városában. Az egyik ilyen üzlet meztelen nimfával reklámozta magát, ami az egyik legnagyobb ókori katasztrófa következtében ma is látható.
Hirdetés

Mindkét városban örökre megállt az idő, mikor 79. augusztus 24-én a közeli Vezúv lávadugóját kirobbantotta a vulkáni működés. A suboto morte, avagy gyors halál Pompeji esetében hamueső formájában érkezett, és egyetlen pillanatba dermesztette a kétezer évvel ezelőtt éltek utolsó délutánját.

Mikor az ókori Rómára gondolunk, a féktelen jómódot hirdető, dekadens ünnepek és lakomák jutnak eszünkbe, ahol

rabszolgák hordták körbe a pacsirtanyelv-pástétomot

és a borral csordultig töltött amfórákat. A legenda szerint a vomitóriumban egy strucctoll szolgált arra, hogy a garatot ingerelve az előkelő vendégek gyorsan megszabaduljanak a telítettség érzésétől, és helyet adjanak a hosszú órákon át tartó dőzsölés következő fogásainak. Sokan vitatkoznak ezzel, de abban az ókorkutatók is egyetértenek, hogy Róma nemeseinek vacsorái egyszerre szóltak a különleges ételekről és a kiváltságosság fennen hirdetéséről. Így kerülhetett a tálcákra zsiráfsült, húsgombóc delfinből, főtt papagáj, medúzaomlett és pástétom birkaagyvelőből.

Pompeji konyhaeszközök egy 19. századi metszeten

Azonban nem volt mindenki gazdag és nemes. A plebs gyakran vette igénybe az utcai árusok street food szolgáltatásait. Akik még akkor is igyeztek a vásárlók figyelmét felhívni, ha csak egy boltív alatt vagy fedetlen kocsiról árulták az ételeiket.

A római stret food helyek neve thermopolium volt, amelyek egyben az ételek melegen tartását is szolgálták. Leülni itt nem lehetett, kimondottan kézbe fogható, útközben fogyasztható ételeket és italokat kínáltak. Pompejiben tudomásunk szerint legalább 80 ilyen hely működhetett. Az ételeket és italokat a pultba mélyesztett agyagszilkékben és amfórákban tárolták.

Thermopolium Herculaneumban / Kép forrása: Wikipedia Commons

A street food olyan népszerű volt, hogy a legjobb szakácsokat hírességként tartották nyilván, a mai celebséfekhez hasonlóan. Bizonyos nem hivatalos jóslatok szerint ezzel nem árt óvatosnak lenni: ők a szakácsok aránytalan istenítését egy civilizáció összeomlásának előfutáraként értelmezik.

Forrás.

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram