étterem. bár. élet. – mondja magáról a KIOSK, és akár folytathatnánk is a sort. Napfény, pázsit, óriásnapernyők, Duna, Erzsébet-híd, zene, meccsnézés. Egyliteres limonádé, Sauvignon Punch, Aperol Spritz, retró szóda. Pizza, burger, ötfűszeres kacsa, fagyi és "a" mákos guba. Ebédelő, találka- és bulihely, kutyabarát módra. A KIOSK-ban és KIOSK Gardenben nagy elhatározás szükségeltetik ahhoz, hogy a betérő ne találjon a kedvére való inni- és harapnivalót, sőt. Még a vegánok és az ételintolerancia miatt szűkös választékhoz szokott vendégek is elkényeztetve érezhetik magukat.
Tavaly még Piazza néven működött a KIOSK épülete előtt elterülő placc, a La vita è bella neonfelirat azonban megmaradt. Ahogy a nagyközönség szeretete is. Tavaly az első járványhullám után rögtön visszavették kedvencüket a budapestiek, és élettel tért meg már a feloldásokat követő első időszakban is a Piazza, majd idén a KIOSK Garden. Teraszban erős is a helyszín: a város legközepén vagyunk, a számos helyen megszokott, zajos, szmogos "teraszozás" élmény helyett itt valóban zöldkörnyezetben, gyönyörű kilátással, nem egy kiharapott járdarészen várnak egy kis lazulásra a Március 15. téren.
Hlatky-Schlichter Hubert étteremtulajdonos nem egy háttérember. Arca, személyisége áthatja a KIOSK és a szomszédos, egyelőre zárvatartó, Michelin-csillagos Babel brandjét. Az általa élt és képviselt nagyvilágiságba anno fejest ugorhatott a közönség bulikra fogékony része a Tütü és a Susu bárokban, most pedig a szórakozás szelídebb, kertipartis oldalát élhetjük kint, a rekkenő hőségben pedig sokan választják napközben az étterem hatalmas belmagasságú, hűtött, indusztriális belterét.
Orosz Gábor séf jó ideje bizonyít a konyha élén. Helyt állt a pandémia idején, de egy ekkora ház esetén, mint a KIOSK, a békiedők sem mondhatók nyugalmasnak. Apropó, 2020 és '21 első fele. Az étterem nagy elánnal vágott bele a kiszállításba. Ehhez nem csak a bevett a kiszállítócégekben gondolkodtak, saját applikációt fejlesztettek, mára pedig azon kevés (minőségi) éttermek egyike, akik megtartották az elvitel és kiszállítás lehetőségét, az à la carte ételeken kívül házhoz rendelhető napi menüvel is.
Az à la carte ételek étvágygerjesztő szövegei mellett mindenhol szerepel annak a farmnak, gazdaságnak a neve, ahonnan válogatott húsok, termények érkeznek.
A KIOSK hosszú évek óta erős a házias magyar ételek felfrissítésében. Orosz Gábor séf nagyon érzi ezt a vonalat. Reszelttésztás gulyáslevese iskolapéldája a sűrű, ízekben tobzodó gulyásoknak, melyre sajnos még mindig úgy kell vadászni a városban. Télen olyan sárgaborsófőzeléket tartottak étlapon, hogy többünknek azóta is minden sárgaborsófőzeléknél etalonként ugrik be, most pedig a lehető legközhelyesebb otthoni ételek egyikét, a krumplifőzeléket kóstolhatjuk KIOSK-módra: az újburgonyát marokkói citrom, lilahagyma, majoránna dobja fel, egyszerre megidézve a főzelék hagyományos ízvilágát, egyúttal csavarva is rajta.
A trendi közel-keleti ételek és a KIOSK világa kedvelik egymást. Egyszerre ízgazdag és könnyed, nem kell felgyűrni az ingujjakat, legyen az a currys sült karfiol mangós joghurttal vagy a KIOSK-kenegetősök. Aki pedig ezt a vonalat kedveli, érdemes tenni egy próbát az étlapon a Hubert kedvenc egészséges ételei néven futó szekcióval, a sushirizs alapú, csupazöldség bowlokkal, ázsiai egytálételekkel és a superfood salákkal. Ez utóbbi kompozíciók vitamindús leszámolást jelentenek az unalmas, íztelen salátákkal, és még jólesően laktatóak is.
Közönségkedvenc ételek: KIOSK superfood saláta, szárnyashúsleves kacsamájas töltött tésztával, ötfűszeres kacsacomb, kijevi jércemell rizi-bizivel és zöldborsókrémmel, paprikás csirke, túrógombóc (szezononként változó kísérővel), málnás brownie, KIOSK mákos guba
Árak: főételek 2750-5900 Ft, desszertek 1750-2050 Ft, gyerekmenü 950-1950 Ft
Ebédmenü: 2 fogás 2450 Ft, 3 fogás 2950 Ft
KIOSK Budapest
Cím: Budapest V. kerület, Március 15. tér
Nyitvatartás: H-V 12:00-00:00 (konyhaszünet 17:00-18:00)
Az étterem weboldala, Facebook-oldala, Instagramja
Tovább olvasok:
„A Babel DNS-e alapvetően én vagyok” – Nagyinterjú Hlatky-Schlichter Huberttel