Az "örökmozgó" és "nem alvó" pék címkéjét rendre megkapja Szabadfi Szabolcs. Tény, hogy legyen szó saját pékségről vagy étteremről, workshopokon zajló együtt sütésről, piacozásról vagy médiaszereplésről, Szabi, a pék jön, gyúr, süt.
Láthatóan nem az a nemet mondós fajta. Az utóbbi években egyre több helyhez volt köthető a neve, 2019 elejére már Pesthidegkúttól Siófokig összesen nyolc pékségről és/vagy étteremről volt szó, valamint időközben bezárt a XIII. kerület, Katona József utcai Holy Cow burgerező.
Lássuk tehát, hogy jelenleg melyek azok a helyek, ahol valóban Szabadfi Szabolcs ténykedik!
Új nyitás! Panificio il Basilico Osteria: olaszos reggeliző kisvendéglő a Bazilikánál
V. Budapest, Sas u. 12.
Panificio il Basilico: pékség a Városmajorban
XII. Budapest, Városmajor u. 34.
Panificio il Basilico: pékség a Belvárosi Piac földszintjén, Bíró Lajossal közösen
V. Budapest, Hold utca 13.
Panificio il Basilico Szentendre: pékség és étterem Szentendrén
Szentendre, János u. 2.
Kis előzetes: a tervek szerint hamarosan a győriek is kóstolhatják Szabi pékáruit, de ez franchise(-szerű) módon fog megvalósulni.
Az eddigi helyek közül a Király utcai – pontosabban a Central passage-on található – pékség és étterem adta vissza talán leginkább Szabolcs világát. A belső kialakítás vertikálisan Olaszország tájait, jellegzetességeit volt hivatott bemutatni, a hegyektől a síkságon át a tengerig. Az étterem ma már máshogy fest, és Il Basilico néven megy tovább Szabi nélkül, akárcsak a volt Sophie & Ben Garden helyén nyílt Il Giardino Pesthidegkúton; a siófoki pékséget pedgi bezárták.
Az élet azonban megy tovább, ha más felállásban is: Szabi ma megnyitotta saját osteriáját. Reggelizni, mindigfriss pékárukért és ebédre is várnak a Sas utca 12. szám alá. Szabadfi-stílusban, szabadon. Lássuk!
Köszönjük a képet Szindbád, az Utazónak!
Hamarosan nagyinterjúval jelentkezünk.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.