Az illetéket minden műszak végén levonják, és ha a Guardian példáját vesszük, akkor ez gyakorlatban úgy néz ki, hogy egy 1000 font bevételű este után 20 fontot kell visszafizetniük a kártyás borravalókból. A Jamie's Italian szerint az a rendszer előnye, hogy az így befolyó pénzt szét tudják osztani az olyan dolgozók között, akik nem kapnak borravalót (például szakácsok).
Az ötlet nem rossz, de mivel teljesen kiszámíthatatlan, hogy egy műszak alatt mennyi bevételük van, talán jogos a felszolgálók félelme, hogy egy rosszabb ebéd vagy vacsora után nekik kell fizetniük azért, hogy dolgozhassanak.
(Guardian, Eater)