BOTANIQ Turai Kastély Krug Ambassade
A nagy múltú champagne-ház, a Maison Krug, melynek történetéről a Dining Guide is írt, nem csak kiváló pezsgői, de patinás Ambassade-programja jogán is világhírű. A száznyolcvan éves múltra visszatekintő champagne-ház a globális Ambassade-program ernyője alatt gyűjti azokat a kiemelkedő helyszíneket, melyek méltónak talál arra, hogy világszerte, mintegy a Maison meghosszabbításaként képviseljék, bemutassák és közvetítsék a champagne-ház által fontosnak tartott értékeket. Világszerte több mint száznyolcvan helyszín viseli büszkén e megtisztelő címet, az impozáns listára pedig új névként került fel Közép-Kelet-Európából elsőként és egyetlenként a Turai Kastély neve.
Megkérdőjelezhetetlen elköteleződés a minőség mellett
A Krug Ambassade cím birtokosait összeköti a magas minőség iránti elkötelezettség, a közös értékrend, de filozófiájuk is megegyezik a Maison Krug szemléletével. A tökéletességre való folytonos törekvést, melyet Joseph Krug honosított meg a Ház 1840-es alapításakor, jelenleg a hatodik nemzetséghez tartozó Olivier Krug viszi tovább töretlenül. Ahogyan Langó Tamás, a BDPST Group Executive Sommelier-je is összefoglalta, ez a törekvés az alapja a közös együttműködésnek.
Langó Tamás
„Az az étterem vagy hotel nevezheti magát Krug Ambassade-nak, amelyben a minőség iránti elköteleződés megkérdőjelezhetetlen. Ez a komoly hagyományokra építő világmárka így jelzi, hogy közös úton járunk és azonos értékeket tartunk fontosnak.”- nyilatkozta a sommelier, akinek a Clarisse étteremben végzett munkáját a Michelin Guide is elismerte, és akinek a nevéhez fűződik a 2023-as Dining Guide az Év Borlapja Díj elhódítása is.
A Krug Ambassade-dal járó együttműködés nem csak a ház tételeinek egyedülállóan széles kínálatát jelenti, ennél sokkal összetettebb, szorosabb közös munkáról van szó. Ennek keretében alakították ki a kastély Krug-lakosztályát is, ahol az enteriőrt a champagne márka karaktere inspirálta.
Krug x Lemon
A bejelentést különleges eseménybe foglalták. 2015 óta tartják a Krug Single Ingredient eseményeit, melyek során az adott év választott alapanyagának felhasználásával a Krug Ambassade-ok séfjei olyan ételsort kreálnak, melyeknek ízvilága tökéletesen párosítható a champagne-ház tételei, a Krug Grande Cuvée és a Krug Rosé ízjegyeivel. Az idei év alapanyaga a citrom.
Ez a hozzávaló az egész világon könnyen elérhető, használata mégis különlegessé teszi az ételeket. A séfeknek ezzel a frissességet és lendületet képviselő hozzávalóval kellett elkészíteniük egy, a régiójukra jellemző konyha által inspirált, champagne-hoz párosítható ételsort.
A Krug x Lemon eseményre a BOTANIQ Turai Kastély séfje, Szűcs György és Farkas Richárd, a BDPST Group kreatív séfje közösen tervezte meg a citrommal átszőtt, magyar hagyományokra épülő menüsort. A citrom markáns jelenléte és frissessége nem csak a menüsor fogásaiban, de a kastély, külön az alkalomra tervezett díszítéseiben is jelen volt.
Pünkösdi rózsa és citrom, hárfa és perlage, mangalica és Krug Rosé Magnum, a turai eseményen tökéletes harmóniában olvadtak össze a nagy múltú Maison champagne-műalkotásai a legújabb Ambassade által elkészített fine dining kóstolósorral.
Pisztráng fekete citrom, sóska
Pisztráng, fekete citrom, sóska, Krug Grande Cuvée
A vendégeknek lehetőségük nyílt megkóstolni Szűcs György Pisztráng, fekete citrom, sóska nevű fogását, mely bekerült a Krug The Zest Is Yet To Come című szakácskönyvbe is. Ez a kiadvány összegyűjti az Ambassade-ok séfjei által megalkotott, 2023 alapanyagával készült fogásokat. A könyvben 25 ország 112 séfjének a receptjeit találjuk, és összesen 113 Michelin-csillagot, összesen ugyanis ennyit birtokolnak a könyvben szereplő éttermek. Az eseményre elkészített fogások a jövőben is elérhetők lesznek a Clarisse étterem étlapján.
Szűcs György receptje
Az ételekhez párosított pezsgőket a Maison Krug képviselője, Romain Cappelaere, és Ted Lelekas, a MH regionális brand ambassadora mutatta be.
Romain Cappelaire és Ted Lelekas
Az esemény nem csak a BOTANIQ Turai Kastély, de a Maison Krug 180 éves történetében is új fejezetet nyit. A két egységet immár összeköti a közösen képviselt értékeken alapuló, exkluzív rendezvény keretében megünnepelt, régióban egyedülálló, megtisztelő együttműködés.
Tovább olvasok:
Dining Guide A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.