Augusztus elején adtunk hírt arról, hogy Veres István immár nem a Babel Budapest séfje. Távozása sokakat megdöbbentett, hiszen a neve mára egybeforrt a Babellel. A székely származású volt séf most a Bocuse d'Or európai fordulójára koncentrál, a Babel viszont megannyi találgatás után megy tovább.
Sokan jósoltak végleges bezárást, ezért is izgalmas hír, hogy míg a Ráday utcai Costes, a 2 Michelin-csillagos Onyx és a Borkonyha újranyitása várat magára, a Babel októberben újraindul.
Információink szerint a Babel az eddigi, monarchikus magyar konyha vonalon megy tovább, folytatva azt az utat, amellyel csillagot szerzett az étteremnek, Veres Istvánnal.
Miben változik és miben újul meg a Babel koncepciója? Egy Michelin-csillagos konyha vezetése mennyire lehet egyszemélyes? Mennyi múlik a csapaton, a csillagon, és egyáltalán: merre tovább?
Hamarosan jövő exkluzív interjúnkban Hlatky-Schlichter Hubert beszél minderről.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.