Bár volt egy koncepciójuk és tudták, hogy milyen termékpalettával kellene elindulni, de sok mindennel csak időközben szembesültek. Az biztos, hogy környéken korábban nem volt hasonló vendéglátóhely. Szalma Lili elmesélte, hogy a La Téne hogyan találta meg a Balaton parton a közönségét, és vendégeik hogyan leltek ezáltal új törzshelyre.
Hangzatos nevekből nincs hiány a vendéglátásban, hiszen egy figyelemfelkeltő elnevezés a vendégekben is nyomot hagy. A La Téne franciás hangzása talán elsőre sokakat el is bizonytalanít a kiejtéssel kapcsolatban (ejts.: lá tén), azonban ne hagyjuk magunkat becsapni, valójában egy kelta kifejezés forgatunk a szánkban.
„Sok utánaolvasás, ötletelés előzte meg a névválasztást. Kutatás közben bukkantunk rá olyan, Badacsony történetét és eredetét taglaló írásokra, ahol felmerült a La Téne név. A kifejezés egy, az i.sz. előtti 5. században kifejlődött anyagi kultúra elnevezése, amely a korszak legjelentősebb népcsoportjához, a keltákhoz köthető. A nép az európai vándorlásai során a Balaton környékére is eljutott. A régészek ásatásai során talált vaseszközök, jellegzetes kelta viseleti tárgyak alapján pedig jelentős kelta lakosság élhetett a Badacsony környékén is.”
Lili és Bálint a történeti, mitológiai leírások olvasgatása közben azon kapta magát, hogy találtak egy olyan meghatározó kapcsolódási pontot, amiben össze tudják foglalni a számukra is fontos értékeket és elveket. A kelta vallási világkép természetközelisége, a női-férfi harmónia megjelenése a mitológiában, a törzsi életben jelenlevő kultuszok, amik a hegyekhez, folyókhoz, sziklákhoz kötődtek, úgy érezték olyan alapot adhatnak, amelyre érdemes építeni.
„Szerettük volna azt erősíteni a névválasztással is, hogy minden régi érték és történet alkalmas arra, hogy modern gondolkodással is aktuális, innovatív és inspiráló legyen.”
A logójukban pedig, ami szintén nem az egyszerűségre törekszik, viszont annál inkább elgondolkodtat, a természeti motívumok mellett, melyek jól hangsúlyozzák a La Téne kézműves termékek iránti elhivatottságát, belekerült a korszak egyik legjelentősebb térséghez köthető lelet is, a Badacsonylábdihegyi kétarcú fej, amely a kelta népcsoport egyik hazai emléke.
A művészetek, a hazai alkotók, kézművesek azonban nem csak így kapcsolódnak a La Téne alapjaihoz. Az üzlet a régi postaépületében találta meg a helyét, amely bár önmagában nem egy impozáns épület, belsőterét különleges atmoszférával ruházza fel egy a rendszerváltás előtti időket idéző 1967-es pirogránit alkotás. Horváth Sándor Hermész című munkáját Liliék megőrizték és idomultak is hozzá a belső dizájn tekintetében.
A desszertműhelyben a cukrászati termékeket mind helyben készítik, a fagylaltokat épp úgy, ahogy a finom péksüteményeket. Az újhullámos desszertkínálatukban a francia típusú édességek és aprósütemények mellett megtalálhatóak a háziasabb jellegű piték is. A Fagylaltzug pedig, ahol olasz típusú, saját főzésű gelatot és sorbet-t kínálatak, az idei szezontól kezdve üzemel egészen októberig.
Emellett a kávékra is nagy hangsúlyt fektetnek: a nyitástól kezdve a costa ricai Bányai kávét használják, amit a Tóth Sándorék által működtetett, szekszárdi Lucky Cap pörkölőből szereznek be.
„Egy barátságos, kreatív ötletekkel teli helyként igyekszünk üzemelni a környékbeli partnerekkel együttműködésben. Épp ezért van egy maximális limit, amit nem tudunk jelenleg átlépni, máskülönben a minőséget tennénk kockára.”
Emellett megtapasztalták azt is, hogy mennyi időt és energiát vesz el, amíg az ember megtalálja, majd igyekszik meg is tartani a megfelelő embereket a csapatában. „Tudjuk és érezzük, hogy milyen nehézséget jelent az emberhiány ebben a szektorban, a fővárostól való távolság miatt, pedig vidéken még nehezebb egész éves pozícióra, állandó embert találni.”
„A La Téne-ben azonban szeretnék erősíteni az emberekben, hogy a Balatonra nem csak nyáron éri meg ellátogatni. Olyan édességekkel tervezik kiegészíteni az állandó kínálatunkat, amik köré vagy mellé programot lehet szervezni, ha valaki a térségbe, a Badacsony környékére látogat.”
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.