Tom Kerridge séf a hazai olvasóknak ismerős lehet magyarra lefordított könyve révén is. A Michelin-csillagos neves séf nem elvont fine dining fogásoknak szánta itthon is megjelent kötetét: a Fogyjunk le végleg! jó ízű és alacsony kalóriatartalmú ételekkel szólítja meg a közönséget. A 46 éves brit séf maga óriási súlyfeleslegtől szabadult meg, gyakorlatilag egy átlagos alkatú ember teljes testsúlyát adta le, egész pontosan 70 kilogrammot.
Könyve olyan sikert aratott, hogy tévéműsor is született belőle a BBC csatornán How to Lose Weight For Good címen, Kerridge pedig szívesen látott vendég Nagy-Britannia szakácstehetségkutató műsoraiban is.
Az étteremtulajdonos-séf most azzal hívta fel magára, de még inkább egy létező problémára a figyelmet, hogy szót emelt az úgynevezett
no-show jelenség, avagy a nem teljesített asztalfoglalások ellen.
A 300 című film legendás jelenetével, Gerard Butler üvöltő fejével posztolta ki mondanivalóját Instagramra, amelyet nem kevesebb, mint 27 vendéghez címzett, akik szombat estére asztalt foglaltak éttermébe, és lemondás nélkül nem jelentek meg.
Önzőnek és gyalázatosnak nevezte ezt a viselkedést a vendégek részéről.
https://www.instagram.com/p/CCiWoCbD_Wx/
Lehet túl szigorúnak, netán nem túl rokonszenvesnek tartani azon éttermeket, amelyek előleg fizetését kérik vacsora előtt, de bizonyos felkészültségű és színvonalon teljesítő helyek részéről ez tökéletesen érthető. Egy nívós étteremben preferált a friss, valamint drága alapanyagok használata, amelyek ilyenkor épp úgy parlagon maradhatnak, mint a vendégekre feleslegesen váró személyzet, és az üresen maradt asztalok – bevétel nélkül.
Étterme válogatja, hány órán/napon belül kérik jelezni az esetleges lemondásokat. De ha a realitást nézzük, és nem sikerül időben lemondani a foglalást, még az is jobb, ha később szólunk, mint szó nélkül egyáltalán meg sem jelenni a megadott időpontban.
Kerridge márpedig nem a pusztába kiáltotta szavát, Instagramon közel 430 ezren követik, és több mint 30 ezren fejezték ki tetszésnyilvánításukat a felbőszült sorokat olvasván.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.