Enter Koshari - Első benyomás

A Koshari Tér egy bájos lyuk a falban, kényelmes utcán bámulós terasszal. A névtől nehezen szabadulunk, telitalálat, néha a 30Y album jut eszünkbe, néha pedig az Enter Shikari nevű metalcore zenekar, pedig egyiket se hallgattuk soha. Szemben a Rombusz nyári nyitott verziója vonzza a láthatólag nem egyetemista közönséget, jó érzékkel célozza a sörben úszó gyomrokat a hely.

A koshari néha kushari, esetleg kosheri akcentustól függően; Egyiptom – egyik – büszkesége, de ellenben a többivel a koshari kifejezetten új találmány. Bár a pontos eredettörténet nüánszairól megoszlanak a vélemények: egyesek szerint a 19. század végén már koshari árusoktól volt hangos Kairó, mások ha maga Anubisz kocogtatja meg a vállukat, akkor sem emlékeznek koshari lakomákra a második világháború előttről. A szakirodalom túlnyomó többsége ugyanakkor abban megegyezik, hogy brit gyarmati közvetítéssel került az asztalra, Indiából, majd a helyi olasz közösség ecsetvonásai után nyerte el ma ismert formáját. A koshari tulajdonképpen egy rétegekben tálalt minden: alulra makaróni és rövidre tört spagetti kerül, ezt követi a rizs és lencse, majd a csicseriborsó, friss paradicsomszósz és végül a tisztított vajban pirított hagyma. A Koshari Téren a fentieken túl három húsfeltét közül is választhatunk: zöldséges vagy spenótos csirke és marhahúsgolyók, hogy a burgeren szocializálódott magyar street food gyomor se maradjon éhes.

Az ételt nehéz lenne elemezni vagy kritizálni, de miért is tennénk? Minden összetevőt szeretünk külön is és tulajdonképpen együtt is, ahogy jól esik pörköltszaftos, tejfölös maradék tésztát enni otthon fazékból, alsóneműben, úgy kellemes – különösen hazafelé sétálva, a másnapot előre legyőzve – papírtányérból enni a kosharit.
A Koshari Tér új utcai műfajt hozott el Budapestre: Londonban 2013-ban nyílt a Koshari Street, érted, közterület egyenlő street food, vajon Berlinben van Koshari Gasse? (Nem, sajnos nem így hívják.) Az egyiptomi nemzeti egytál nem fogja megrengetni a burger, a pho, a papírtányéros tészták és levesek, vagy a döner itthoni streetfood dominanciáját, de érdekes és olcsó opció ha éppen a Rádayban van dolgunk.