A világ legjobb étterme Peruban van - Történelmi siker Dél-Amerikában

Nem csak a világ legjobbjának választott étterem található itt, de négy felkerült egységével Lima a világ minden más városánál több helyet szerzett az első 50-ben.

Történelmi eredmények

Négy limai étterem került be az 50 legjobb közé: A Central az első helyen, a Maido a 6. helyen, a Kjolle a 28. helyen és a Mayta a 47. helyen. A kjolle idén új szereplőként került be az 50 legjobb étterem közé.

A Central, amelyet Virgilio Martinez és Pía Léon séfek vezetnek, 15 éve kínál perui alapanyagokat és technikákat felvonultató fine diningot. Az étterem "15 különböző perui ökoszisztémán vezeti át a vendégeket, tengerszint feletti magasság szerint kategorizálva - a Csendes-óceán hullámaitól egészen az Andok 4200 méteres magasságáig" - írja az 50 Best honlapja.

Fotó: facebook.com / Central

A Central az első dél-amerikai étterem, amely elnyerte a "Világ Legjobbja" címet.

A elismeréseket - amelyet a globális fine dining Oscar-díjaként tartanak számon - kedd este hirdették ki a dél-spanyolországi Valencia városában, a neves építész, Santiago Calatrava által tervezett, futurisztikus terekből álló Művészetek és Tudományok Városában.

A házigazda sikerei és Európa legjobbjai

A házigazda ország is nagyon jól szerepelt az idei díjátadón: a legjobb 50 közé hat spanyol egység került be, köztük a legmagasabb helyen az ezüstérmet megszerző barcelonai Disfrutar szerepel. Spanyolország szerezte meg a bronzérmet és a negyedik helyet is a madridi Diverxo és a baszkföldi  Asador Etxsebarri éttermekkel.

Fotó: facebook.com / Disfrutar

Olaszország és Franciaország is jól teljesített az európai országok közül, Olaszországból öt, Franciaországból pedig négy étterem került be a legjobb 50 közé. Anglia három londoni étteremmel szerepel a listán.

Ázsia és Észak-Amerika

Ázsiában a Bangkok az a város, amelyre figyelni kell, itt két étterem is először szerepelt a listán, és mindkettő bekerült a legjobb 20 közé: A Le Du a 15. helyen, a Gaggan Anand pedig a 17. helyen áll.

Fotó: facebook.com / Gaggan Anand

Az Egyesült Államokból két New York-i étterem is bekerült a top 50-be. Az Atomix, impozáns fejlődést bemutatva a tavalyi 33. helyről a 8. helyre lépett elő, ezzel elnyerve az Észak-Amerika legjobb étterme címet, és a legnagyobb fejlődés bemutatásáért járó különdíjat is. Az Éric Ripert séf által vezetett Le Bernardin szintén bekerült az 50 legjobb közé, a 44. helyre került fel.

Az idei top 50-ben öt kontinens 24 területéről kerültek be éttermek, 12 pedig először került fel a listára.

Best of the Best

Egy étterem csak egyszer hódíthatja el a legjobbnak járó első helyet, utána bekerül a győzteseknek fenntartott külön kategóriába, a Best of the Best programba.

Fotó: facebook.com / Central

Az elit csoport tagjai közé tartozik a koppenhágai Geranium és a Noma, valamint a New York-i Eleven Madison Park, a London melletti, Bray községben található The Fat Duck, az olaszországi Modenában található Osteria Francescana és a franciaországi Mentonban található Mirazur.

Történelmi sikerével a Central jövőre első dél-amerikai étteremként kerül be a legjobbak legjobbjai közé.

A legjobb ötven étterem teljes listája a következő:

1. Central, Lima
2. Disfrutar, Barcelona
3. Diverxo, Madrid
4. Asador Etxebarri, Antxondo
5. Alchemist, Koppenhága
6. Maido, Lima
7. Lido 84, Gardone Riviera
8. Atomix, New York
9. Quintonil, Mexikóváros
10. Table by Bruno Verjus, Párizs
11.  Trèsind Studio, Dubai
12. A Casa do Porco, São Paulo
13.  Pujol, Mexikóváros
14.  Odette, Szingapúr
15.  Le Du, Bangkok
16. Reale, Castel di Sandro
17. Gaggan Anand, Bangkok
18. Steirereck, Bécs
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Dénia
21. den, Tokió
22. Elkano, Getaria
23. Kol, London
24. Septime, Párizs
25. Belcanto, Lisszabon
26. Schauenstein Castle, Fürstenau
27. Florilège, Tokió
28. kjolle, Lima
29. Boragó, Santiago
30. Frantzén, Stockholm
31. Mugaritz, San Sebastian
32. Hiša Franko, Kobarid
33. El Chato, Bogotá
34. Uliassi, Senigallia
35. Ikoyi, London
36. Plénitude, Párizs
37. Sézanne, Tokió
38. The Clove Club, London
39. The Jane, Antwerpen
40. restaurant Tim Raue, Berlin
41. Le Calandre, Rubano
42. Piazza Duomo, Alba
43. Leo, Bogotá
44. Le Bernardin, New York
45.  Nobelhart & Schmutzig, Berlin
46.  Orfali Bros Bistro, Dubai
47.  Mayta, Lima
48.  La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil
49.  Rosetta, Mexikóváros
50. the Chairman, Hong Kong

Forrásaink voltak:

1 2

Tovább olvasok:

Sorra érkeznek a World's 50 Best Restaurants különdíjai

Két különdíj, két nyertes.

Dining Guide