A Dinig Guide avatott olvasói már nyilván hallottak a pekingi kacsáról, talán kóstolták is, így tudják, hogy az igazi pekingi kacsára bizony várni kell, időbe telik elkészíteni, így jobb helyeken előre bejelentkezés esetén lehet csak e csemegéhez hozzájutni annak, aki erre vágyik.
Na, de hallottak már pekingi libáról? …és liba sushiról? Ugye, hogy nem?
Ha szeretnék megkóstolni ezeket a - világon ezidáig még valóban egyedülálló- ételeket, semmi más teendőjük nincs, mint ellátogatni a Danubius Hotel Gellértbe november 5-8 között, ahol idén immáron az V. Márton napi Borfesztivál keretein belül Héjja László, a hotel séfje a méltán ismert Wang mesterrel és Maki cheffel ilyen ínycsiklandó különlegességekkel kedveskedik a Sunday Brunch látogatóinak, és a pekingi libát a pénteki és szombati fesztiválnapokon is meg lehet majd kóstolni.
De ha már kifelé kacsintgatunk az országból, ezzel még nem ért véget a külföldi mesterek és az általuk prezentált ételek sora, hiszen a rendezvény nulladik napján a felújított Gellért Söröző & Brasserie-ben Frideczky András egy igazi skót dudással keveredik egy konyhába, ahol Paul Mizenerrel muzsikálnak össze egy izgalmas sörvacsorát.
Chicken & Goose
csirkemáj, libamáj, sörös hagymalekvár, skót zsemle
Paul Mizener
Malacpofa krémleves
sörben pácolt pofahús, vargánya, karotta, snidling, tejfölhab
Frideczky András
Haggis & Tatties
skót birkamájas hurka, karórépás burgonyapüré, barnacsiperkés sörmártás
Paul Mizener
Fekete sör pite
mogyorómousse, sörhab, fekete sörsorbet
Frideczky András
A skót fiatalembert talán már nem kell bemutatni, ismerhetik őt a Marriotból, a Budapesti Kaledónia Skót Pub-ból és ígérjük, nem fog skótos fukarsággal bánni az ízekkel és cserébe András sem fogja elnyomni őt a köcsögdudával és a magyaros lendülettel!
Na, de ha ez még mindig nem elég csábító, a szenzációs összefogás jegyében egy asztal és öt fűszer mellé csokorba rendeztük Önöknek a hazai chef de la cream-et is. Az „5 Étterem, 5 Fűszer” vacsora igazi sztárparádénak ígérkezik, íme az ajánlatunk:
Citromverbénás libamáj
liba chips, torma, zöldalma, házi kenyér
Mák bistro – Mizsei János
Kreinbacher Classic Brut Magnum
Somló
Zöldkorianderes libaleves
konfitált libaravioli, savanyított mogyoróhagyma, libamájkockák, libazsírban főtt tojás
Laci!Konyha! – Mogyorósi Gábor
Böjt Egri Csillag 2014
Eger
Lestyános libaszárnytő
pörc, finomfőzelék, pörköltredukció
Gellért Söröző & Brasserie – Frideczky András
Sauska Rosé 2014
Villány
Csomboros libahússal töltött káposzta
tejfölös salátaszív, “libabőr ropogós”, füstös paprikajus
Alabárdos Étterem – Bicsár Attila
Rácz Miklós Tamás Cabernet Franc 2012
Villány
Levendulás szőkecsokoládé mousse
fűszeres kalács, kamilla, kökény, vadkörte
Viator Apátsági Étterem és Borbár – Gyurik Gábor
Gilvesy Rajnai Rizling 2013
Badacsony
Gondoltunk azonban azokra is, akik egy kis intimitásra vágynak. Az idén is igen kis számban látogatható és csak a Gellértben működő Lakosztályétterem szintén a fűszerekről, az Ezeregy éjszaka varázslatos és csábító világáról, valamint a Gellérttől elvonatkoztathatatlan art decoról, szecesszióról szól, hiszen az egyik este igazi keleti kavalkádban, a másik este pedig amolyan 20-as, 30-as évekbeli maffiakalandban lehet része azoknak, akik a ma már igencsak fogyóban lévő jegyekből elcsípnek egyet! Héjja László séf úr tobzódik a fűszerekben és nagy szerelmét, Marocco-t idézi hastáncosok kíséretében, illetve egy igazi Gatsby-féle mulatságra invitál Váczi Eszter élő jazz koncertjének kíséretében.
Részletek és jegyvásárlás az alábbi linken:
borfesztivalgellert.hu/
Várjuk Önöket jó borokkal, izgalmas programokkal, fűszerekkel és szeretettel!
Szöllősi Hajni
sommelière, szakmai tanácsadó
(X)
Warning: Undefined array key 0 in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6
Warning: Attempt to read property "term_id" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6
Warning: Undefined variable $sponsor_data in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17
Warning: Attempt to read property "description" on null in /mnt/BLOCKSTORAGE/home/639033.cloudwaysapps.com/kqavbfzkwc/public_html/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 17