Hirdetés
Hirdetés

Újabb magyar siker a World Bread Awards versenyen!

SZERZŐ: DiningGuide
2019. október 16.
Miután a nagy-britanniai összpékségi vetélkedőn tavaly mindent vitt Nádházi „Moby” István, a szigetországban működő M'S Bakery színeiben, idén újabb hazai vonatkozású nevezőnek osztottak díjat a neves megmérettetésen. Nem mellesleg Nádházi István most is bezsebelt egy második helyet a versenyen, ahol az ország legjobb pékjei mérik össze tudásukat. 
Hirdetés

A World Bread Awards díjban a pékszakma sokféle vonatkozása összegződik. A színes versenyben indulnak profi és hobbipékek, külön kategóriákban értékeli a zsűri a vadkovászos indulókat, a teljes kiőrlésű kenyereket, a ciabattákat és a bagetteket, a gluténmentes termékeket és a gyümölcsöt tartalmazóakat is. Összesen 18 csoport hirdeti, hogy a kenyér milyen sokféle lehet.  

Tóth Ildikó az Igazi kenyér kategória díjnyertese lett idén Angliában, mint mikro pék. A Londoni Bread Ahead Bakery & School kurzusán ismerkedett meg a kovászos technikákkal és a minőségi lisztekkel, és a KovászLabor közösség által támogatva haladt karrierváltó útján. Kikerülhetetlenül kereszteződött ez az út Vanessa Kimbellével, a The Sourdough School alapítójával is. 

Hirdetés

Elkapni nem tudtuk a megállíthatatlan Ildikót, mert ma éppen egy fantasztikus, gyógyító kovászos pékségbe sietett önkénteskedni segítőként, ahol  - furcsán hangzik, de igaz -, mentális rehabilitáció zajlik, kovászos segítséggel. 

A haggerstoni Better Health Bakery (Jobb Egészséget Pékség) pont az, amit a neve jelent. Mentális betegség által érintett embereknek nyújt három hónapos tréninget. Pékség, ami szociális feladatot is ellát, miközben a helyben készített élelmiszerek fontosságára felhívja a figyelmet. Kenyereik hagyományos módszerekkel, adalékanyagmentesen készülnek, de sütemények, pizza és szendvicsek is találhatóak kelet-londoni üzletükben.

Ildikónak gratulálunk, és kívánjuk, hogy kitűzött céljait mielőbb megvalósítsa!

Tóth Ildikó Facebook oldala

A Better Health Bakery weboldala

A díjátadó oldala

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram