Komoly séfátvonulás zajlik Budapest éttermi életében, csak a múlt héten két csúcsétteremről írtuk meg, hogy új séfet igazolt (az Olimpia és a Baraka is), korábban pedig Palágyi Eszter távozott az ország első Michelin-csillagos étterme, a Costes éléről.
Portugál-magyar 1-1
Míg a Costes újra portugál séfet tudhat vezetőjének a pozícióra visszatérő Miguel Rocha Vieira személyében, addig a szintén portugál
Tiago Sabarigo négy és fél év után leköszön a Costes Downtown
konyhájának éléről. Az ambiciózus séf a nyitás óta vezette a Prestige Hotelben található éttermet (Miguel Rocha Vieira executive-chef ekkoriban is az étteremcsoportot erősítette), amely kevesebb mint egy év nyitvatartás után elnyerte a Michelin-csillagot.
Információink szerint az étterem sous-chefje, Szántó István veszi át a séfposztot a belvárosi étteremben.
November 16-án mindenesetre Hack Barnabással, a Costes Downtown volt szakácsával főz egy estén át az Ételműhely Gasztrostúdióban, az érdeklődők az eseményhez ide kattintsanak!
Tiago Sabarigóval hamarosan nagyinterjúval jelentkezünk!
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.