Klasszikus túrógombóc pirított morzsával és vaníliás tejföllel
Hozzávalók 4–6 adaghoz:
A túrógombóchoz:
- 50 dkg zsíros túró
- 2 db tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 7–8 dkg búzadara
- 1 csipet só
- 1–2 evőkanál porcukor
A morzsához:
- 25 dkg zsemlemorzsa
- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet őrölt fahéj
A vaníliás tejfölhöz:
- 40 dkg tejföl
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- Ízlés szerint egy kis porcukor
Elkészítés:
A túrós massza elkészítése:
- A túrót törd át villával vagy szitán, hogy szép sima állagú legyen.
- A tojásokat enyhén verd fel.
- Keverd össze a túrót a tojásokkal, a reszelt citromhéjjal, a búzadarával, a sóval és a porcukorral.
- Fedd le a masszát, majd tedd hűtőbe 4–6 órára pihenni. Ez idő alatt a búzadara megszívja magát, és a massza jól formázhatóvá válik.
A gombócok kifőzése:
- Nedves kézzel formázz körülbelül 8 dkg-os gombócokat.
- Egy nagyobb lábasban forralj vizet, majd ízesítsd egy csipet sóval és kevés cukorral.
- A vizet csak gyöngyözve forrald, ne lobogjon erősen.
- Tedd bele a gombócokat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére, majd még 2–3 percig.
- Szűrőkanállal emeld ki őket.
A pirított morzsa elkészítése:
- A zsemlemorzsát száraz serpenyőben, folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítsd.
- Add hozzá a vajat, és hagyd felolvadni.
- Keverd bele a cukrot és a fahéjat.
- A még meleg gombócokat forgasd meg a fűszeres morzsában.
A vaníliás tejföl elkészítése:
- A tejfölt keverd simára a vaníliás cukorral és a porcukorral.
- Tálalásig tartsd hűtőben.
Tálalás:
A túrógombócokat helyezd tányérra, kanalazz mellé vagy rá vaníliás tejfölt.