Torta egy egész üveg rizlinggel – "Anyu-sütik" a boglári Palettában

A két Paletta egyértelmű gasztroúticél a déli parton, de a boglári bisztró most egy picit a szívet is betalálja. A Paletták tulajdonosának, a balatoni gasztronómia szenvedélyes művelőjének, Bezerics Dánielnek az édesanyja felel az idei szezonban a boglári Paletta süteménykínálatáért.

A Bezerics mama édességei olyan sikerrel futnak, hogy hamarosan a fővárosban is elérhetők lesznek. A Magyar Vöröskereszt augusztusban nyit egy helyet a belvárosban, az Empathy Cafe-Bistrót az Arany János utcában – itt is az ő sütijeit kóstolhatjuk majd.

De vissza Boglárra. A Paletta a Balaton egyik példamutató sztorija. A képletben ott van egy fáradhatatlan és elkötelezett Bezerics Dániel, aki vele született jó érzékkel képes laza, modern, közérthető nyelvezetre átültetni mindazt, amit a régió nyújthat, gondoljunk csak a Pulled Pontyra, a Big Mekkre vagy a Vízikutyára. Jó kapcsolatot ápol a környék termelőivel is, a Paletta beszállít többek között a rezi közösségi kertből, a balatonfenyvesi Angus marha-telepről, a burgerek sajtja és a Paletta híres rántott sajtja is a Jersey-tehenek tejéből készített nemesbüki Korosajt Műhelyből érkezik. Érezzük tehát a törekvéseket.

Amire mindig nagyon figyelmesek vagyunk, hogy egynyári sztoriról van-e szó, vagy megtalálja egy hely a közönségét, és organikus részévé tud-e válni a környékbeli vendéglátásnak. A balatonboglári Paletta 2013-ban indult, azóta pedig csak gyarapodik, működik egy Paletta Bisztró Siófokon, és exportálták Pestre is.
A Bezerics-anyuka süteményei pedig nem tudnak se többet, se kevesebbet, mint

házias ízeket és valódi alapanyagokat. Ne legyen kétségünk, hogy a vaj vaj, a tejszín tejszín benne.

Ajánljuk a Rizling-tortát

Ez egyébként Bezerics Dániel személyes kedvence is. Vajas morzsaalapon sok zöldalmával, citrusokkal, fahéjas szórással, tejszínes fehérborredukcióval készül, egy tortába pedig egy egész üveg rizling kerül.

A Paletta Bisztrók áprilistól októberig tartanak nyitva 2 balatoni helyszínen. A házi sütemények a boglári Palettában kaphatók!