A történet egészen 1877-ig, az első wimbledoni tenisztornáig nyúlik vissza. A bajnokság időpontja szinte tökéletesen egybeesett a brit szabadföldi eper szezonjával: a gyümölcs június végétől július első feléig érik, így kézenfekvő választás volt a nyári sportesemény vendéglátásában.
Az eper és a tejszín párosítása azonban jóval régebbi hagyomány Nagy-Britanniában. A legismertebb történet szerint már a 16. században, VIII. Henrik udvarában, Thomas Wolsey bíboros egyik lakomáján is vadepret kínáltak friss tejszínnel. Bár a történet hitelességét nem sikerült egyértelműen igazolni, a desszert évszázadok alatt a brit nyár egyik klasszikusává vált. Mire 1877-ben megrendezték az első wimbledoni tornát, a szezonális párosítás már jól ismert volt – Wimbledon pedig hamar saját hagyományává tette.
Az időzítés a siker egyik kulcsa
A Wimbledon idején kínált eper különösen zamatos, a legjobb formáját mutatja, hiszen a brit epertermés ekkor ér a csúcspontjára. Az ilyenkor szüretelt gyümölcs édesebb és illatosabb, mint az év más időszakaiban, ezért a torna szervezői kezdettől fogva helyi termelőktől szerzik be az alapanyagot. Az elmúlt évtizedekben az ellátást a kenti Hugh Lowe Farms biztosítja, ahonnan hajnalban indulnak útnak a frissen szedett eprek, hogy még aznap a nézők elé kerüljenek.
A legegyszerűbb desszert lett a torna ikonja
Az eper és tejszín népszerűségében éppen a letisztultsága rejlik. Egy adaghoz mindössze néhány szem friss eper és hideg tejszín szükséges, mégis tökéletesen megidézi az angol nyár hangulatát. Miközben Wimbledon számos hagyománya az évtizedek során változott, ez a desszert szinte érintetlen maradt, a recept ugyanaz, az élmény pedig generációról generációra öröklődik. Érdekesség, hogy az első években a Royal Box vendégei gyakran málnát kaptak, mivel azt kifinomultabb gyümölcsnek tartották, az eper azonban hamar a torna valódi védjegyévé vált.
Döbbenetes számok Wimbledon ikonikus desszertje mögött
A desszert népszerűségét a számok is jól mutatják: a 2026-os bajnokság idején várhatóan 283 ezer adag epret és tejszínt szolgálnak fel. A torna két hete alatt mintegy 2,5 millió szem eper és több mint 17 ezer liter tejszín fogyhat el.
Forrás: bbc.co.uk | wimbledon.com