séfinterjú

„Nyomás alatt lehetetlen kreatívnak lenni” – Interjú a három Michelin-csillagos Jan Hartwig séffel

„Nyomás alatt lehetetlen kreatívnak lenni” – Interjú a három Michelin-csillagos Jan Hartwig séffel

Szerző: Ihász Nóra

„Nyomás alatt lehetetlen kreatívnak lenni” – Interjú a három Michelin-csillagos Jan Hartwig séffel

„Nyomás alatt lehetetlen kreatívnak lenni” – Interjú a három Michelin-csillagos Jan Hartwig séffel

SZERZŐ: Ihász Nóra

„A kölcsönös lojalitásra lehet építeni”– Bernát Dániellel az idén öt éves Szaletly kapcsán beszélgettünk

„A kölcsönös lojalitásra lehet építeni”– Bernát Dániellel az idén öt éves Szaletly kapcsán beszélgettünk

SZERZŐ: Kertész Zsanett

A magyarok szeretik a jót, és a konzervatívokat is meg lehet győzni – Wolfgang Puck Spagójában süllőből is készül szusi

A magyarok szeretik a jót, és a konzervatívokat is meg lehet győzni – Wolfgang Puck Spagójában süllőből is készül szusi

SZERZŐ: Szász Eszter

„Van, hogy valamelyikük elmegy a kisöcsémért a zeneiskolába” – Huszár Mátyás és Farkas Richárd a katonás konyha haláláról és a segítő munkahelyi légkörről

„Van, hogy valamelyikük elmegy a kisöcsémért a zeneiskolába” – Huszár Mátyás és Farkas Richárd a katonás konyha haláláról és a segítő munkahelyi légkörről

SZERZŐ: Szász Eszter

Sushi, gulyásleves, steak, olasz tészta – a Spago attól szerethető, hogy különböző világokat hoz össze

Sushi, gulyásleves, steak, olasz tészta – a Spago attól szerethető, hogy különböző világokat hoz össze

Szerző: Szász Eszter

Sushi, gulyásleves, steak, olasz tészta – a Spago attól szerethető, hogy különböző világokat hoz össze

Sushi, gulyásleves, steak, olasz tészta – a Spago attól szerethető, hogy különböző világokat hoz össze

SZERZŐ: Szász Eszter

Barna Ádám: hűnek maradni a gasztronómiánkhoz, ez jelenti az igazi innovációt

Barna Ádám: hűnek maradni a gasztronómiánkhoz, ez jelenti az igazi innovációt

SZERZŐ: Knap Gábor

Zöldségkertet művel az étterem: az IKON-ban tudják, milyen föld kell a reteknek, hogy ne legyen csípős

Zöldségkertet művel az étterem: az IKON-ban tudják, milyen föld kell a reteknek, hogy ne legyen csípős

SZERZŐ: Szász Eszter

Mangalica, kacsamáj, koriander: a magyar és a portugál konyha összesimul Tiago & Éva éttermében

Mangalica, kacsamáj, koriander: a magyar és a portugál konyha összesimul Tiago & Éva éttermében

SZERZŐ: Szász Eszter

Tíz év múlva mindenki vegetáriánus lesz, erre is készül a Costes séfje

Tíz év múlva mindenki vegetáriánus lesz, erre is készül a Costes séfje

Szerző: Szász Eszter

Tíz év múlva mindenki vegetáriánus lesz, erre is készül a Costes séfje

Tíz év múlva mindenki vegetáriánus lesz, erre is készül a Costes séfje

SZERZŐ: Szász Eszter

Rozé? Újhagyma? Petrezselyemszár? – Séfkonzílium dönti el a 21-ben, hogyan újul meg egy-egy hagyományos fogás

Rozé? Újhagyma? Petrezselyemszár? – Séfkonzílium dönti el a 21-ben, hogyan újul meg egy-egy hagyományos fogás

SZERZŐ: Szász Eszter

Megbeszélik a termelőkkel, mi minden lesz idén a tányéron: így indul új séffel a tavasz a Pajtában

Megbeszélik a termelőkkel, mi minden lesz idén a tányéron: így indul új séffel a tavasz a Pajtában

SZERZŐ: Szász Eszter

„Mindig törekedtünk, hogy jobbak legyünk, és egyre többet tudjunk adni a vendégeinknek” – Interjú Dudits Gergellyel és Kovacsics Koksza Istvánnal

„Mindig törekedtünk, hogy jobbak legyünk, és egyre többet tudjunk adni a vendégeinknek” – Interjú Dudits Gergellyel és Kovacsics Koksza Istvánnal

SZERZŐ: Nagy Ramóna

„Nem csak megfelelni szeretnénk a Michelin elismerésének, meg is akarjuk tartani” – Interjú Gerstmayer Benjáminnal és Kovács Edittel, a Casa Christa séfpárosával

„Nem csak megfelelni szeretnénk a Michelin elismerésének, meg is akarjuk tartani” – Interjú Gerstmayer Benjáminnal és Kovács Edittel, a Casa Christa séfpárosával

Szerző: Nagy Ramóna

„Nem csak megfelelni szeretnénk a Michelin elismerésének, meg is akarjuk tartani” – Interjú Gerstmayer Benjáminnal és Kovács Edittel, a Casa Christa séfpárosával

„Nem csak megfelelni szeretnénk a Michelin elismerésének, meg is akarjuk tartani” – Interjú Gerstmayer Benjáminnal és Kovács Edittel, a Casa Christa séfpárosával

SZERZŐ: Nagy Ramóna

Ahol étkezés közben hoznak komoly döntéseket – Létezik az az ajánlat, amiért hét év után is érdemes hazatérni Spanyolországból

Ahol étkezés közben hoznak komoly döntéseket – Létezik az az ajánlat, amiért hét év után is érdemes hazatérni Spanyolországból

SZERZŐ: Szász Eszter

Bodag és kaviár: Interjú az Év Ifjú Séftehetsége-díjas Mede Ádámmal

Bodag és kaviár: Interjú az Év Ifjú Séftehetsége-díjas Mede Ádámmal

SZERZŐ: Haranghy Orsolya

“A csúcséttermekben sok vendég nem éli meg az egész szépségét” – Interjú Enrico Crippával

“A csúcséttermekben sok vendég nem éli meg az egész szépségét” – Interjú Enrico Crippával

SZERZŐ: DiningGuide

"Nem akarom kiűzni az emberséget a konyhából" – Az ONYX séfjével, Mészáros Ádámmal beszélgettünk

"Nem akarom kiűzni az emberséget a konyhából" – Az ONYX séfjével, Mészáros Ádámmal beszélgettünk

Szerző: Haranghy Orsolya

"Nem akarom kiűzni az emberséget a konyhából" – Az ONYX séfjével, Mészáros Ádámmal beszélgettünk

"Nem akarom kiűzni az emberséget a konyhából" – Az ONYX séfjével, Mészáros Ádámmal beszélgettünk

SZERZŐ: Haranghy Orsolya

"Itt megtaláltam mindent, ami egy embert boldoggá tehet" – Interjú Fausto Di Vorával

"Itt megtaláltam mindent, ami egy embert boldoggá tehet" – Interjú Fausto Di Vorával

SZERZŐ: Haranghy Orsolya

Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel

Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel

SZERZŐ: Haranghy Orsolya