A csacsa a helyi törkölypálinka. Ugyanaz a társadalomban betöltött szerepe, mint nálunk: vidéken a házigazda nem nyughat, amíg egy pohár csacsát bele nem diktál a vendégébe. Érdekes módon a kvevri bor és a csacsa hazájában a nagy eseményeken, családi vagy baráti bulikon sem látni macskarészeg, óbégató embereket:
a grúzok valahogy az ivás köré épített szertartásosságukkal képesek megőrizni a méltóságukat akkor is, ha bőségesen fogyasztanak.
Mintha nem az ivás, hanem a társaság, az együttlét és a beszélgetés vagy ünneplés lenne a fő apropó, melyhez az alkohol csak mellékszereplő.
Ki hallott már a lagidzéről? Palackozott, szénsavas szörpök ezek, néha meglepő ízekben: a hagyományos cseresznye, körte, citrom és szőlő mellett a legnépszerűbb a tárkonyos ital, de kóstoltunk csokis és vaníliakrém ízű szörpöt is (többé nem fogjuk). Kiötlőjük egy 1880-as években élt gyógyszerész, Mitrofan Lagidze, aki valószínűleg nagyon sokat unatkozhatott a gyógyszertárában, hogy kitalálta a tárkonyos szörpöt. (Grúziában a legenda szerint – és a valóságban is – hosszú életűek és egészségesek az emberek, kevés receptet válthatnak be, ha a patikus ennyire ráért.) Önmagában ez még nem különleges, az emberek sok mindent kitalálnak. A különös az, hogy el is terjedt, és a mai napig boldogan fogyasztják.
https://www.instagram.com/p/BoZY1grgESA/?tagged=lagidze
Bordzsomiba zötyögős, hegyi utakon át zarándokoltunk el. A csodás, hegyvidéki városka egy komoly erdőség közepén, egy romantikus völgyben csobogtatja ki magából a Borjomi ásványvizet. Külföldön a legmenőbb delikben kapható, rengeteg országba küldenek belőle. Nálunk 1600 forintba kerül egy liter, a világ legjobbjai közt tartják számon, az Eviannal és Perrier-vel osztja meg a dobogót.
Bordzsomiban egy kör alakú, kibetonozott forrásnál lehet ingyen és önállóan palackozni belőle. Igaz, a sor messze kanyarog, és aki nem hozott magával palackot, a közeli árusoknál azonnal beszerezhet egyet. A szénsavas víz nem csak hazájában népszerű, nincs pontos adat, hogy hány országban kapható: valahol 15 és 40 közt van az igazság.