Szigliget meseszép panorámája gyönyörűen érvényesül a Kamonkői út meredek lépcsősoráról, a Villa Kabala Gastro Bistro teraszáról, ahol akár gyertyafényben is jó végigkóstolni a klasszikus magyar ételek modern átiratait.
A Dining Guide top 10 2022-ben bronzérmes helyezést elérő, Michelin-csillagos Essência Restaurant - Tiago&Éva 2020-óta kínálja az egykor a Costes Downtown konyháját vezető séf portugál hagyományokra építő, egyedi konyhájának fogásait.
Fotó. facebook.com/ Villa Kabala
A két étterem csapatai között régi a barátság, összeköti őket a szakma szeretete és az egymás munkája, munkássága iránt érzett tisztelet. A fenti gondolatok köré szerveződik az a rendhagyó négykezes vacsoraest, melynek jövő hónapban a fővárosi étterem ad otthont.
Május harmadikán egy estére Budapestre érkezik Szigliget. A Tiago Sabarigo és Jenei Éva neve által fémjelzett, Michelin-csillagos Essênciába a Vörös Kalauzban szintén ajánlott Villa Kabala legénysége érkezik, hogy egy közösen megalkotott vacsoraesten ünnepeljék meg a két étterem között fennálló barátságot.
A négykezes kóstolósorban mindkét étterem megmutathatja saját stílusát, a fogások felváltva érkeznek a konyhafőnököktől. A hatsoros kóstolómenü hozzávalói a magyar tengertől az óceán partjáig változatos helyszínekről szerezte be Tiago Sabarigo és Szabó András is.
Fotó: facebook.com / Essencia Restaurant - Tiago&Éva
Az estét marhaszív, fermentált káposzta és bodza nyitja a Kamonkői útról, ezt a házigazda borotvakagyló-karamellizált joghurt- tengeri alga kombinációja követi. A kóstolósor folyamán keszthelyi tokhal is találkozik tökfőzelékkel, polip salottahagymával, de érkezik spárgával és medvehagymával kísért mangalica is a szigligeti lépcsősor tetejéről, hogy találkozzék a Bolo de Bolacha nevű, hagyományos portugál desszerttel.
Távol álljon tőlünk, hogy az est valamennyi meglepetését előre leleplezzük, aki kíváncsi a kiváló borpárosítással, igény szerint alkoholmentes italokkal kísért fogásokra, annak javasoljuk, hogy mielőbb jelentkezzen a már csak néhány szabad helyek egyikére!
Az eseményre asztalt ezen a linken foglalhatunk.
Tovább olvasok:
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.