Eredete
A sriracha szósz eredete Thaiföldhöz kötődik, ahol az 1930-as években Thanom Chakkapak készítette először a thaiföldi Sri Racha városában. Innen származik a szósz neve is. Az eredeti thai sriracha valamivel édesebb és kevésbé csípős, mint a ma világszerte ismert változat. Azonban a sriracha globális népszerűségét egy kaliforniai cégnek, a Huy Fong Foods-nak köszönheti, amelyet David Tran vietnami bevándorló alapított 1980-ban. Tran saját receptje alapján készítette a sriracha szószt, amely gyorsan népszerűvé vált az Egyesült Államokban, majd világszerte is.
Felhasználása
A sriracha sokoldalú szósz, amely számos ételhez hozzáadható az ízek fokozására.
Pho: Ez a vietnami marhahúsleves gyakran sriracha-val ízesítve kerül az asztalra. A csípős szósz tökéletesen kiegészíti a pho gazdag, aromás alaplevét.
Pad Thai: A híres thai tésztaétel, a pad thai gyakran sriracha-val van megszórva, hogy extra csípősséget adjon az amúgy is ízletes fogásnak.
Szendvicsek és burgerek: A sriracha gyakran helyettesíti a mustárt vagy a ketchupot szendvicsekben és burgerekben, pikáns ízt adva ezeknek a népszerű ételeknek.
Tacos és Burritos: Mexikói ételekben, mint a tacos és burritos, a sriracha különösen népszerű, mivel jól illeszkedik a húsok és zöldségek ízeihez.
Mártogatósok és pácok: A sriracha-t mártogatós szószokban és pácokban is széles körben használják. Például egy egyszerű sriracha-majonéz készítéséhez keverjük össze a szószt majonézzel, és használjuk sült krumpli, rántott ételek vagy grillezett zöldségek mellé.
Hogyan lehet helyettesíteni a sriracha-t?
Számos keleti recepthez lehet szükségünk sriracha szószra, de ha épp nem jutunk hozzá, többféleképpen is helyettesíthetjük.
Sambal Oelek: Ez egy másik csípős szósz, amely chili paprikából készül. Hasonlóan pikáns, bár textúrája durvább, mivel magában foglalja a chili magokat is.
Tabasco Szósz: A tabasco szósz hasonlóan csípős, de ecetesebb ízű. Ha a sriracha édességét szeretnéd pótolni, keverj hozzá egy kis cukrot vagy mézet.
Chilis fokhagymaszósz: A chilis fokhagymaszósz is jó alternatíva lehet, mivel hasonló alapanyagokból készül. Az íze kicsit intenzívebb lehet, de remekül helyettesíti a sriracha-t.
Harissa: Ez az észak-afrikai chili paszta is helyettesítheti a sriracha-t, bár ízvilága összetettebb, köszönhetően a benne található fűszereknek.
Forrás: finedininglovers.com
Fotók: Unsplash
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.