Benne volt már a levegőben, hogy újra jelentkezik a Séfasztal, hiszen Kerekes Sándor tavaly ősszel saját éttermet nyitott társával, Deli Jánossal. Ideje volt már a Glédában is megteríteni a séfek asztalát!

A “21. századi vendéglőként” aposztrofált étteremben most a gasztronómia olyan távolabbi szegleteiből érkező séfek fognak együtt alkotni, mint a progresszív konyhájáról ismert Mizsei János, a tányérokba is festményeket álmodó Sárközi Ákos, a stílusosan kecsegével és kaviárral érkező Nyíri Szása, az utóbbi években coach-ként működő Vomberg Frigyes, a könnyedebb fogások iránti nyitottságát ebben a menüsorban is felvillantó Bicsár Attila, a magyar cukrászok talán leghíresebbje, Pataki Ádám, valamint Veszely Attila mestercukrász és “csokoládéakadémikus”.

A 2019. február 23-ai Séfasztal menüsora:
—————————————–
Üdvözlőfalat: Zalaszentgróti csigabuche // Lancelot-Pienne Table Round Champagne // séf: Kerekes Sándor – Gléda Vendéglő
—————————————–
Nyúlmáj birsalmával és sóskával // Benedek Péter Hárslevelű 2017. // séf: Mizsei János – MÁK
—————————————–
Fácán erőleves zöldségekkel // ’40 csepp tokaji száraz szamorodni’ – Fanni kertje, Örökség, 2001. // séf: Kerekes Sándor – Gléda Vendéglő
—————————————–
Káposztás kecsege kaviárral // Sabar Kéknyelű 2017. // séf: Nyíri Szása – Arany Kaviár Étterem
—————————————–
Pájsli rántott borjúnyelvvel // Loimer Lois Grüner Velteliner 2017. ‘FRÖCCS’ // séf: Vomberg Frigyes
—————————————–
Gyömbéres céklasaláta, áfonyával, gombákkal // Sebestyén Kadarka 2017. // séf: Bicsár Attila – Traktor Farmfood Restaurant, Sauska48
—————————————–
Őzgerinc túróhabbal, kakukkfüves jus-vel // Balla Géza Cabernet Franc Sziklabor 2015. // séf: Sárközy Ákos – Borkonyha, Textura Étterem
—————————————–
Elődesszert: Libamáj, salotta hagyma, bonbon // Béres Szőlőbirtok 5 puttonyos Aszú 2011. // cukrász:: Veszely Attila, Csokoládé Akadémia
—————————————–
Rigó Jancsi cigánymeggyel // Brill cigánymeggy pálinka // cukrász: Pataki Ádám – Pataki Cukrászda
—————————————–
A vacsora ára: 30 000 Ft / fő, amely tartalmazza az étel és italsort, illetve korlátlan vízfogyasztást az este folyamán.
—————————————–

Résztvevők:
Bicsár Attila – Traktor Farmfood Restaurant, Sauska48
Kerekes Sándor – Gléda Vendéglő, Őshonos Delikát
Mizsei János – MÁK
Nyíri Szása – Arany Kaviár Étterem
Pataki Ádám – Pataki Cukrászda
Sárközi Ákos – Borkonyha & Textura Étterem
Veszely Attila – Csokoládé Akadémia
Vomberg Frigyes