Hirdetés
Hirdetés

Rosenstein Robi: "Nem csüggedünk egy pillanatra sem, apuból merítek erőt!"

SZERZŐ: DG
2021. május 5.
Csaknem hat hónapja várta Rosenstein Tibor és családja, hogy ismét klasszikus módon találkozhassanak a vendégekkel. A legendás éttermes mindent megtett a bezárások alatt, hogy ne felejtsék el, és így is kapcsolódjanak a meglévő, sőt leendő vendégeikkel. Május első hetében végre kinyithattak: a friss tapasztalatokról számol be Rosenstein Tibor fia, Rosenstein Robi.
Hirdetés

Egyáltalán nem indult könnyen a nyitás, ugyanis a Rosenstein Vendéglő is ugyanazzal az akadállyal néz szembe, mint például az Olimpia: nincs teraszlehetőség. Illetve, ha lenne is, most még azt is megtorpedózták az utcában zajló építkezések miatt. 

“Szállodákat húznak fel az utcában, így már évek óta tartanak a lezárások, feltúrások, forgalomterelések. Szóval ez nehezített pálya, de nem hátrálunk meg! Voltak teraszos ambícióim, négy hónapja tárgyalunk, tervezünk, de sajnos sosem jutottunk dűlőre. Most azzal, hogy a foghíjtelek, ahol a Rosendrive-ot csináltuk, szintén építési terület lett, ezt a lehetőséget teljesen elbuktuk. Sebaj! Ha terasz nem is lesz, legalább a parkolóhelyek ügyében intézkedtem, hogy senkinek se legyen kellemetlenség a keresgélés, a messziről sétálás. Érkezés előtt ránk kell csörögni, és a kollégáink segítenek. Annyit vártunk, hogy teljes erőnkkel azt csináljuk, amihez a legjobban értünk! Egy építkezés nem szegheti a kedvünket” - mondta Robi, aki most is ugyanolyan lendülettel beszélt családi vállalkozásukról, mintha ez az egy év meg sem történt volna. 

Főpróba, Rosenstein Drive / Fotó: Balkányi László

Csináltak street food hétvégét a már említett telken a jeles napokra, ünnepekre és szezonokra is ugyanúgy reagáltak a házhoz szállítás és elvitel idejében, mint bármikor az elmúlt 25 évben. A tradíciók mellett Robi mindig követi a trendeket, szeret olyan gegekkel élni, amelyek még közelebb hozzák a vendéget a vendéglátóhoz. Szerencsére most már nem csak telefonon, Facebookon és csomagátvételkor kommunikálhatnak, hanem vasárnap kivételével minden nap, déltől, este 11-ig, az étteremben. 

Sólet Rosenstein-módra / Fotó: Rosenstein Vendéglő / Balkányi László

“Tavaly, amikor újranyitottunk, extra forgalmat produkáltunk. Mindenki ki akart szabadulni a hosszú hónapok bezártsága után. Most sokkal csendesebb, óvatosabb minden, a vendégeink rendre meg is döbbennek, hogy rögtön tudnak asztalt kapni, mert nagy rohamra számítottak. Csak a tavalyihoz tudunk viszonyítani, és tényleg nagy a differencia. Mivel jó kapcsolatot ápolunk sok másik étteremmel, séffel, sokat beszélgetünk az elmúlt napokról, zömében ugyanezt a tapasztalják ők is.

Nem csüggedünk, hamarosan úgy is be fog indulni az élet, ráadásul apu életigenléséből mindig tudok erőt meríteni. Sokszor mondja, hogy ennél az egész helyzetnél sokkal nehezebbeket is megélt, túlélt már. ” 

A 2016-os Dining Guide Gálán apa és fia, Tibor és Róbert

A teraszmentes étterem üzemeltetése egyet jelent azzal, hogy helyben fogyasztásra, igazi éttermi élményre csak az jogosult, aki rendelkezik a védettséget igazoló plasztikkártyával. Rosensteinéket most is a vendégszeretet hajtja:

“Amikor még nem tudtam, hogy mi a pontos protokollja ennek az egésznek, megálmodtam az ötletet, hogy egy dizájnos kártyatartót teszünk majd az asztalokra annak érdekében, hogy diszkréten intézhessük ezt az egészet. Aztán kiderült, hogy nem úgy van az, ahogy én elgondoltam, már az ajtóban fel kell mutatni a kártyát, szóval tartjuk magunkat a szabályokhoz. Hétfőn megérkezett egy pár, akik olybá tűnt, hogy nem figyelték az elmúlt fél év történéseit, mert nem tudtak a kártyás rendszerről, viszont mindenképp szerettek volna nálunk enni. Kaptak tőlem egy üveg Rosenstein lekvárt, elkértük a címüket, kiválasztották az ételeket, amelyeket helyben fogyasztottak volna, és már intéztük is, hogy megérkezzen hozzájuk. Mindent megoldunk, de tényleg!”

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram