Quinoasaláta passiógyümölcsös-mangós öntettel
Hozzávalók
A salátához:
- 1 csésze quinoa (nyersen)
- 2 csésze víz vagy zöldségalaplé (a főzéshez)
- 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
- ½ kígyóuborka, felkockázva
- ½ lilahagyma, finomra vágva
- ½ piros kaliforniai paprika, felkockázva
- 1 érett avokádó
- ¼ csésze friss mentalevél vagy koriander, aprítva
- só és bors ízlés szerint
Opcionális feltétek:
- gránátalma mag
- pirított mandula
A passiógyümölcsös-mangós öntethez:
- 2 passiógyümölcs (a belseje kikanalazva)
- ½ érett mangó, meghámozva és felkockázva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál lime- vagy citromlé
- 1 teáskanál méz vagy juharszirup
- só ízlés szerint
Elkészítés
A quinoa főzése:
Öblítsük át a quinoát hideg víz alatt, majd egy lábasban forraljuk fel a quinoát a vízzel vagy alaplével. Amikor felforrt, vegyük vissza a hőt, fedjük le, és főzzük 15 percig, amíg a folyadékot felszívja. Villával lazítsuk, majd hagyjuk kihűlni.
Az öntet elkészítése:
Turmixgépben vagy aprítógépben dolgozzuk össze a mangót, a passiógyümölcs belsejét, az olívaolajat, a lime-levet és a mézet, amíg sima nem lesz. Ha zavar a passiógyümölcs magja, szűrjük át, de benne is hagyhatjuk a textúra kedvéért. Kóstoljuk és ízlés szerint állítsuk be az édességet vagy savasságot.
A saláta összeállítása:
Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát a zöldségekkel és a fűszernövényekkel, majd óvatosan forgassuk bele az avokádót úgy, hogy ne törjön össze. Öntsük rá az öntetet, majd lazán keverjük össze. Díszítsük tálaláskor extra zöldfűszerekkel, gránátalmával, mandulával vagy egy kis extra olívaolajjal.
Tovább olvasok:
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.