Pihe-puha, forró és folyik: egy rántotta, amit azonnal ki kell próbálni!

Rántotta serpenyő nélkül? Nocsak.

A FDL cikke hívja fel a figyelmet a ChefSteps 2019-es videójára. A "Főzz okosabban" mottóval készülő videók gyorsan és célirányosan mutatnak be eszes megoldásokat, amelyekkel egy-egy jól ismert étel vagy alapanyag elkészítését mutatják meg kicsit máshogyan, mint a bevett szokás, vagy éppen az éttermekben kóstolt fogások trükkjeit mutatják be.

Nem szükséges hozzá szakácsvizsga, hogy tegyünk egy próbát ezzel az extrém rántottával, amelynek

készítése a posírozott tojáséval rokonítható.

A videón szépen lekövethető a néhány lépés, de legyen leírva is:

• Verjük fel a megsózott tojásokat, mintha csak klasszikus rántottát készítenénk.
• Szigorúan forrásban lévő vízbe csurgassuk bele a felvert tojásokat.
• Ne ijedjünk meg a vízben – egyébként gyönyörű szabálytalansággal – fátyolszerűen elfolyó tojás látványán.
• Fedő alatt fejezzük be a műveletet.
• Egyenletes, a víz tetején egybeérő, fehéres színű omlettet kell kapnunk.
• Egy villával a lábasban tartva a tojást, öntsük ki alóla a vizet!
• Egy előzőleg zsírpapírral kibélelt szűrőre finoman helyezzük rá a tojást.
• A közepére tegyünk ízlés szerinti fajtájú sajtot!
• A papírral hajtsuk össze hengerré a tojást.
• Így egyben tányérra tudjuk tenni, és finoman kigörgetni a papírból.
• Zsebsárkánnyal is rámehetünk a felületére, de szakácsfáklya bevetése nélkül is működni fog a recept.
• Tálaláskor kis olajjal végighúzhatjuk a tojást, és borsozzuk!

A tojásnak szinte habosan könnyednek, puhának kell lennie, felvágáskor pedig kifolyik belőle a forró a sajt...

Olvassa el rántotta kisokosunkat is!

A "rántotta", ha olasz, francia vagy spanyol: Frittata, omlett és tortilla

Bár mi itt, Magyarországon leginkább rántottát készítünk otthon, ha brunch-on vagy kávézóban, étteremben reggelizünk, gyakran az elegánsabb omlett szerepel az étlapon, ritkábban pedig az olasz frittata vagy a spanyolok tortillája. De mit is értünk pontosan e tojásételek alatt?

Dining Guide