Egy-egy hűvösebb reggelen, egyre korábban érkező alkonyattal a nyári könnyedségbe már bejelentkezik az érkező következő évszak. A nagy hőség után pedig a hűvösség frissít, kifejezetten jól esik, és egyszerre vágyat ébreszt a hűvösebb időjárást kísérő ételek, italok, fogások után is. Hűvösebb napokon pedig egy forró, tésztával gazdagon megpakolt, sűrű, fűszeres levesnél jobb kevés kerülhet a tányérunkba.
A vietnámi eredetű, és mindenképpen kultúraformáló erejű pho leves, mely ázsiai gyökerei mellett a francia konyha hatásait és a kínai gasztronómia jegyeit is magában hordozza, rendkívüli népszerűségnek örvend itthon is.
Az fűszereken, gyömbéren, fokhagymán és marhacsont-alaplén épült levesvariációk számos változatát találjuk Budapest-szerte. Ha igazi, autentikus vietnámi élményre vágyunk, ha egy sűrű nap közepén egy gyors ebédre van csak időnk megállni, vagy ha éppen egy hosszú hetet koronáznák meg egy tál pho-vel, a most összeállított listán megtaláljuk a helyet, amit keresünk.
#Bi Vietnamese Food & Bar
A Lehel téri kettőskereszt alatt igazi, autentikus alapokon nyugvó szerzői konyhát találunk. A menü figyelemreméltó kínálata salátáktól ível specialitásokig, lótuszgyökér saláta és lassan karamellizált császárhús várja az érkezőket. És természetesen a pho-variációk, csirkés, marhahúsos, rákos, és vegetáriánus verzióban elérhető, gazdagon fűszerezett, melengető, forró táljai.
Cím: 1134 Budapest, Bulcsú utca 23/b.
Hai Nam Pho
A főváros budai oldalának biztos pontja, és egyik legismertebb pho-lelőhelye a bisztró. A tizenegyedik kerületben az ikonikus leves mellett heti ebédajánlat is vár.
A pisztrángtól tavaszi tekercsig, ropogós kacsától wokban sült csirkéig terjedő választékra a nyolcféle pho leves teszi fel a koronát. Ha az Október huszonharmadika utca felé járva autentikus ízekre vágynánk, ezt a családi üzemeltetésű egységet nem érdemes kihagyni!
Cím: 1117 Budapest, Október huszonharmadika utca 27.
Hànội Xưa
A legautentikusabb egységek egyike, ahol a konyha a leves műfaja körül forog. Mielőtt rátérnénk a cikk tematikáját is ihlető pho-választékra, mindenképpen szót kell ejtenünk egy másik étlapszereplőről, a bún levesekről is, amiket az étterem ajánlása szerint akár a nyári forróságban is élvezhetünk. Az idén nyolcadik születésnapját ünneplő egység hatféle pho levese tradicionális ízvilág segítségével adja át a vietnámi konyha házias, klasszikus, vendégszerető, és ízgazdag arcát.
Cím: 1096 Budapest, Ernő utca 30-34.
Madame Pho
Szűk fél évtizedes működése alatt a Corvin sétány egysége komoly rajongótábort épített maga körül A siker okát elsősorban és mindenekelőtt a névben kell keresni. Nem csak arról van szó, hogy a város egyik legbiztosabb pho-lelőhelyét találjuk itt, az autentikussághoz sem férhet kétség, hiszen családi receptek étteremre hangolt változatáról van szó.
A névadó madame az alapító-tulajdonos anyósa, receptjeit pedig immár egyre szélesebb körben ismerheti meg a közönség. Ez pedig hagyományos vietnámi fogásokból, és hatalmas mennyiségben elkészített, ínycsiklandó pho levesből áll.
Cím: 1082 Budapest, Corvin sétány 5.
Pho ’N Go 35
Apró egység, komoly háttér, és igazi hitelesség található a József körút harmincötös száma alatt. Letisztult étlap, végtelenül kedves kiszolgálás és hamisítatlan vietnámi ízek várnak itt. A névből is kitűnik, hogy itt a pho a főszereplő, de kár lenne kizárólag a levesre koncentrálni, hiszen az étlap minden eleme megér egy kipróbálást.
Cím: 1085 Budapest, József körút 35.