Sovány tej alatt itt nem a fél vagy másfél százalék zsírtartalmú tejet értik, hanem az úgynevezett skimmed milk-et, vagyis a teljesen lefölözött tejet, amelynek a zsírtartalma 0,1/% körül mozog.
Ami, ugye, jellegénél fogva sehol sem lehet a zsíros (min. 3,5%-os) tejhez képest: a zsír ízt (és értelmet) ad, a sovány tejet a teljes tej imádók csak valami fura, fehér víznek látják. Valahogy így gondolhatja a floridai Mezőgazdasági Minisztérium, mert a fölözött tejek csak “imitation milk product”, vagyis tejutánzat címkével kerülhetnek forgalomba, kivéve, ha vitaminokkal dúsítják, mert akkor már ér a sovány tej kifejezés is. Más kérdés, hogy ebben rendszerben hol állnának a reggeli italok és hasonló vizezett, tényleges tejutánzatok.
Az Ocheesee Creamery családi vállalkozás ezt viszont megelégelte, mivel a boldog, szabadon tartott és csak füvet legelő teheneik teje adalékanyagot nem tartalmaz, a fölözött termék csak a tejutánzat kategóriába esik. A perre novemberig kell várni.
