Marco Pierre White, az Egyesült Királyság legelső séfcelebritása, a legenda, a botrányhős, a sokszoros étteremtulajdonos, a bestselleríró, a tévésztár... A séf, aki egykor még az ifjú Gordon Ramsay-t is megríkatta a konyhán.
Vannak azok a szakácsok, akik az ételeikben mondanak el mindent, és van az a kevés, akiket egyszerre ismer el és ünnepel a szakma, de személyes fellépésükben, verbalitásukban épp olyan erősek, mint hazai pályán, a konyhában. Marco Pierre White már akkor kitűnt szakmabelijei közül, amikor még nem produkálták magukat főműsoridőben séfek a televízió képernyőjén.
MPW archív / www.marcopierrewhite.co
Bár az excentrikus séf nevével őrült cselekedek sora kapcsolódik a fejekben, valójában egy nagyon is józan üzletember. Ez nem mindig volt így, emlékezzünk csak az extra kívánságaik miatt teátrálisan – és némileg hisztérikusan megleckéztetett vendégekre –, vagy arra az esetre a '90-es évek fordulója táján, amikor legendás éttermében, a Harveys-ben az egyik fiatal szakácsa a hőségre panaszkodott, Marco Pierre White fogta a nagykést, és a kollegája szakácskabátjának és nadrágjának hátsó felét végignyeste azzal a kommentárral, hogy így talán tud szellőzni egy kicsit.
Az agyelhagyásnak és ezeknek a konyhai normáknak remélhetőleg már vége. Mára MPW nevéhez és cégcsoportjához számos étterembrand köthető, a szélsőséges megnyilvánulások azonban még beleférnek. 2019-ben például világszerte közfelháborodást váltott ki kijelentésével, miszerint a nőknek nem a (profi) konyhában a helyük, és úgy sejtjük, hogy ezek az esetek valójában nagyon is jók arra, hogy életben tartsák a tüzet, amit Marco Pierre White imád szítani.
Marco Pierre White / www.marcopierrewhite.co
Apropó, tűz. Láthatóan a tény önmagában nem tűnt elég ütősnek, hogy a séf Mr White's néven a világ legnagyobb pizzériáját nyitja meg. A londoni West Enden nyíló egység 600 férőhellyel vár, és mintegy napi tízezer vendég kiszolgálására lesz alkalmas. Bár nem közkeletű elvárás, hogy egy étteremtulajdonos a nagyközönség orrára kösse, mi lesz a megkeresett pénz sorsa, a sajtóhírek szerint a séf a Mr White's minden bevételét négy gyermekének szánja.
A rekord nagyságú pizzériánál kétségtelenül erősebb mondás azonban MPW legújabb nyilatkozata. A séf kikötötte, hogy egy szép hamvasztást kér, valamint úgy rendelkezett, hogy annak idején majd
a saját pizzakemencéjében égessék el földi maradványait, és a hamvait grammonként árusítsák majd. Kenyérösszetevőként.
Mit is lehetne ehhez hozzáfűzni? Jó étvágyat, jó pizzázást kívánunk.
Forrás: Squaremeal
Tovább olvasok:
Dining Guide A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2023-ban.