Kéksajt és füge
Ha sajt és gyümölcs párosításról van szó, a fügénél és a kéksajtnál klasszikusabbat valószínűleg nem nagyon találnánk. A intenzív, sós kéksajtot a füge szirupos íze tökéletesen ellágyítja, így kettősük egy gyönyörűen kiegyensúlyozott ízt eredményez. Persze a kéksajt egy kifejezetten megosztó étel, így azoknak is ajánljuk ezt a párosítást, akik egyelőre inkább csak barátkoznak vele. A kéksajt intenzív íze eleinte elnyomhatja az ízlelőbimbókat, azonban ezt az érzést a füge édessége sokkal kezelhetőbbé és kellemesebbé teszi.
Cheddar és alma
Szintén egy klasszikusról van szó ebben az esetben: ha valaki szereti az egyszerű és tiszta ízeket, annak tökéletes választás lehet a cheddar és az alma kombinálása. A ropogós, lédús gyümölcs és a fanyar, érett cheddar tökéletesen kiegészíti egymást, ráadásul az alma és a sajt különböző változatainak választásával más-más eredményt kaphatunk. Bátran válasszunk egy érettebb sajtot, édesebb almát és mindezt tegyük még izgalmasabbá egy kis kandírozott pekándióval.
Kecskesajt és friss bogyós gyümölcsök
A kecskesajtot általában vagy nagyon szeretni vagy éppen kerülni szokták az emberek, ám utóbbiaknak érdemes lehet bogyós gyümölcsök társaságában kínálni. Könnyedségük a nyár ízvilágát idézik, amelyre nehéz nemet mondani. A kecskesajt földesebb ízű, mint a tehéntejből készült sajt, a friss bogyós gyümölcsök édes fanyarsága azonban ellensúlyozza a sajtok erős jegyeit. A kecsketejből készülő sajt enyhén savanykás ízét és krémességét nagyon jól feldobja például az áfonya.
Gouda és barack
A lédús őszibarack nagyon jól illik a gouda kissé karamellás ízéhez. Ez egy lágyabb hatású kombináció, amely jól megfér a bátrabb párosítások mellett egy sajttálon. Fontos, hogy érett, valóban lédús és édes őszibarackot válasszunk, illetve semmiképp se feledkezzünk meg a dióról. Akkor sem kell elkeseredni, ha vége a szezonnak, ugyanis a gouda aszalt barackkal is nagyon jól működik.
Kéksajt és görögdinnye
A görögdinnye az egyik legnépszerűbb gyümölcs, ami önmagában is remek választás, azonban ízletesebbé tehetünk vele salátákat, garpachot készíthetünk belőle vagy éppen sajttal kínálhatjuk. Ráadásul semmilyen ördöngösségre nem kell gondolni: távolítsuk el a dinnye magjait, kockázzuk fel, majd pedig morzsoljuk rá a kéksajtot. Ha szeretnénk még izgalmasabbá tenni, adjunk hozzá vékonyra vágott lilahagyma szeleteket – az összehatás így nem csupán az ízek szempontjából, hanem vizuálisan is kellemes lesz.
Parmezán és eper
Az eperszezon nem véletlenül a gyümölcsrajongók egyik kedvenc időszaka, hiszen rengeteg lehetőség adódik az izgalmas felhasználására – természetesen a sajttálról sem hiányozhat. Aki pedig azt gondolja, hogy a parmezánnak mindössze csak egy finom olasz tésztán van meg a maga helye, azt nem is járhatna távolabb az igazságtól. A jó minőségű, mindenképpen friss parmezánt szeleteljük vékonyra, adjuk hozzá az epret, majd pedig locsoljuk meg balzsamecettel. A csodálatos a sajt és a gyümölcsök párosításában, hogy néha olyan kombinációs javaslatra bukkansz, amire nem is gondoltál volna.
Forrás: tastingtable.com