Hogy ki volt az a több mint 500 séf, aki szavazott, nem lehet tudni, de végül összeállt a lista, ami elég színesre sikerült. Az ínyencek által annyira kedvelt latin-amerikai éttermek vezetői - Peru, Chile, Mexikó - teljesen hiányoznak a listáról, viszont francia annál több akad, összesen harmincöt, az első tíz helyen öt fő. A japánok is szépen szerepeltek, tizenegyen fértek rá a lajstromra, az USA-ból pedig kilencen. A spanyolok nyolcan vannak, de, hogy Joan Roca csak a tízedik, az meglepetés, pláne annak tudatában, hogy az El Celler De Can Roca a világ legjobbjának van kikiáltva a S.Pellegrino listáján.