Hirdetés
Hirdetés

Nyit a MÁK és elhozzák a Balatonon bevált fogásaikat is

SZERZŐ: diningguide
2020. szeptember 9.
Szeptember 15-én kinyit a MÁK. A balatoni kalandjuk összes tapasztalatát felhozták Budapestre, mi több, a Vigyázó Ferenc utcában is lesz lángos, harcsapaprikás és tojásos galuska is.
Hirdetés

2020 áprilisában ünnepelte volna a MÁK a tizedik születésnapját. Világraszóló mulatozás helyett azonban az újratervezés következett. Március 16-án bezártak és az új élethelyzet merőben szokatlan és járatlan utakra terelte őket. A kiszállítás ötletét azonnal elvetették és gondolván a belföldi mozgolódásra és a balatoni nyárra, gyakorlatilag leköltöztek Balatonakarattyára. Persze esetükben nem a gumimatracok menetrendszerű újrapumpálása volt a háromhónapos kihívás, hanem az étterem teljesen új narratívába helyezése.

@Mák Facebook

A Master Chef televíziós vetélkedő során Mizsei János, a MÁK konyhafőnöke megismerkedett Ördög Nórával és Nánási Pállal is, akik hirtelen jött ötlettől vezérelve újrahúztak egy akarattyai kisboltot. Delikát üzletet, kellemes nyári találkozóhelyet alakítottak ki néhány hét alatt a gazdátlanul álló faházból — a hír publicitása miatt pedig kvázi borítékolható volt a siker. Itt kapcsolódik be a történetbe a MÁK, akik budapesti főhadiszállásukat, biztonságos közegüket elhagyva egy pop-up kitelepüléssel tettek hozzá a Nekem a Balaton elsöprő sikeréhez. Aki járt a nyáron a Sirály utca környékén, az alig hitt a szemének, hogy szinte mediterrán pezsgés-pörgés volt ezen az elfeledett ponton, a hét hat napján.

Fotó: MÁK Instagram

A fővárosi báziskonyha megmaradt, a MÁK pop-up X Nekem a Balaton food truck pedig hat emberrel és szűnni nem akaró lelkesedéssel hozta le ezt a három hónapos tóparti kalandot. Egyszerre összesen öt ételt kínáltak, például tojásos galuskát, mákos lángost, harcsapaprikást, kacsamájpástétomot, madártejet. Kompromisszumot csak a Budapest-Balaton helyváltoztatásban kötöttek, a teraszos, lazább hangulat ellenére Mizsei nem hazudtolta meg önmagát, komplex fogásokat tett össze, a street food jelzőn jócskán túllépve.

Fotó: MÁK Instagram

“Ez egy óriási kaland volt az egész csapatnak. Házat béreltünk a közelben, még jobban egymásra voltunk utalva, az áruszállításon felül pedig csak heti egy napra tértünk vissza Budapestre. Teljesen új terepen voltunk, egészen másféle vendéglátással, de bíztunk magunkban, a tudásunkban és a kreativitásunkban, még akkor is, ha egy egészen más közönséget kellett megszólítani, mint a MÁK-ban. Nagyon közvetlen kapcsolatban voltunk a vendégekkel, azonnal kaptuk a visszajelzéseket és ez is hozzátett ahhoz, hogy ez ennyire jól sikerült. Sok új ismeretséggel térünk vissza a saját konyhánkba és bízunk benne, hogy akit vendégül láttunk a Balatonon, az kedvet kap nálunk egy klasszikusabb éttermi élményre is. ”

 — állapította meg Mizsei János a pop-up állomás kapcsán.

Fotó: MÁK Instagram

Pihenésre nincs idő, ráadásul a csapat március óta várja, hogy ismét bevegye a MÁK-ot — szeptember 15-én újraindul az immár tízéves hely. Természetes, hogy új étlappal jelentkeznek és frissítenek is kicsit az élményen. Átalakul egy kicsi az ebédidő, a hét fogásos menüsor inkább négy-hat fogásosra módosul és több játékteret, választási lehetőséget adnak majd a vendégeknek.

Fotó: MÁK Facebook

“Újult erővel térünk vissza. A törzsvendégeinknek és az esetleges új ismerősöknek kell megmutatunk azt, amit a vendéglátásról és a gasztronómiáról gondolunk, immár otthon, a Vigyázó Ferenc utcában. 2020 sok ismeretlen élethelyzetet szült, de hozzá kell idomulnunk. Nagyon bízunk a magyar közönségben és ők is megbízhatnak bennünk!” — mondta a MÁK tulajdonosa.

Fotó: MÁK Facebook

Jó ötlet, hogy a nyári kaland legkedvesebb ételeiből egy pop-up menüsort is összeállítanak, így a lángos, a harcsapaprikás, a tojásos galuska is kibontakozhat, budapesti környezetben. Azoknak, akik kóstolták és szerették és azoknak, akik nem jutottak le Akarattyára.

Nekünk tetszik a hozzáállás és a tettvágy, sok sikert kívánunk!

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram