Hirdetés
Hirdetés

Norvég séf a Bocuse d'Or győztese

SZERZŐ: csp
2009. január 30.
Többször is hazája legjobb szakácsának választották, január 28-án pedig karrierje csúcspontjára ért. Még csak 28 éves. Norvégiából érkezett. Geir Skeie-nek hívják és Bocuse d'Or győztes.
Hirdetés

Többször is hazája legjobb szakácsának választották, január 28-án pedig karrierje csúcspontjára ért. Még csak 28 éves. Norvégiából érkezett. Geir Skeie-nek hívják és Bocuse d'Or győztes.
Január 27-28-án immár tizenkettedik alkalommal rendezték meg Lyonban, a gasztronómia fővárosában a Bocuse d’Or-t. A legendás Paul Bocuse által 1987-ben alapított szakácsverseny olyan eseménye a nemzetközi gasztronómiának, mint a sportnak az olimpia. A két nap alatt 24 szakács, számos nemzet küldötte méri össze a tudását. Öt és fél órája van minden versenyzőnek arra, hogy elkészítsen az előre megadott fő alapanyagokból egy ételsort. 2008-ban ez az Aberdeen Angus nevű, Skócia legelőterületeiről származó szarvasmarha fajta, a norvég tőkehal, a norvég Szent Jakabkagyló és a vadon élő mélytengeri garnéla volt.
 

Norvég tőkehal, norvég Szent Jakabkagyló, vadon élő mélytengeri garnéla

Norvég tőkehal, norvég Szent Jakabkagyló, vadon élő mélytengeri garnéla


Az idei verseny győztese (1020 ponttal) Norvégiából érkezett. 2003-ban megnyerte hazája legfontosabb szakácsversenyét, 2007-ben pedig kiérdemelte az ’Év séfje’ elismerést az északi országban. A még csak 28 éves Geir Skeie a neves aarhusi (Dánia) Koch étteremben is megfordult, de Michel Rostang mellett is dolgozott Párizsban. Jelenleg az 1997-ben a Bocuse d’Or bronzérmét megnyert Odd Ivar Solvold éttermében, a sandefjordi Midtåsen Solvoldban chef de cuisine.
A dobogó második fokára a svéd Jonas Lundgren állhatott fel, míg a harmadik helyet a korábban a végső győzelemre is esélyesnek tartott francia Philippe Millenek sikerül megszereznie.
Több különdíjat is kiosztottak: a legjobb segéd a kanadai Grace Pineda lett, a dán Jasper Kure pedig a negyedik helyezése mellé begyűjtött még két elismerést (a hús és hal kategória különdíjait).
Az északiak fölénye egyébként nem meglepő, elég csak a statisztikákat megnézni: tizenkét alkalommal rendezték eddig meg a versenyt, ebből hat francia, négy norvég, egy luxemburgi és egy svéd győzelem született.
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram