2018 nyarán öt év után hagyta el a Desszert.Nekedet Korponai Péter. Azóta Borszéki-Ékes Beatrix, a cukrászda alapítója állt a cukrászműhely élén, Korponai Péter pedig az à table! boulangerie – patisserie corporate cukrásza lett.
Mindeközben továbbra is oktatott, többek között a Goodwill National forgalmazó Csokoládé Akadémiáján, és fiatalokat készített fel nemzetközi cukrászmegmérettetésekre a EuroSkills és WorldSkills versenyek edzőjeként. Pályája korábbi éveiben a Centrálban, a Costesben, illetve a Csalogány26 étteremben is dolgozott cukrászként.
Sokáig úgy lehetett tudni, hogy a Péter által rajongott tartok kapcsán fogunk hallani róla, tervezett saját desszertszalont is nyitni. Most azonban az a meglepő bejelentés érkezett, hogy Mihályi László egykori tanítványa visszatér a VI. kerületi cukrászda műhelyébe. Ezen a helyszínen népszerű cukrászkurzusokat is tartanak (ezek most természetesen szünetelnek), a legutóbbi alkalmakkal macaron, choux és mille-feuille volt a műhelymunka témája. Időközben Budán duplázott is a Desszert.Neked, és már a XI. kerületi Allee Bevásárlóközpontban is megtalálhatók. Jelenleg mind a két helyszínről elvitelre van lehetőség.
Kíváncsian várjuk, változik-e a stílus és a kínálat a régi-új cukrász érkezésével. Korponai Péter megkeresésünkre titokzatosan csak annyit mondott, hogy több projektben is gondolkodik, a Desszert.Neked pultjában pedig az általa képviselt francia és magyar vonal finomságai lesznek fellelhetők. A cukrász islerét, tonkababos desszertjeit, mousse-tortáit visszatapsolhatja a közönség, a Dining Guide archívuma pedig ezt a crossover farsangi művet őrzi 2014-ből: csöröge mille-feuille-jét a hagyományos magyar csörögefánk és a francia ezerleveles klasszikus ihlette. (Íme.)
Lássuk!
Desszert.Neked Pest: Budapest VI. kerület, Paulay Ede utca 17.
Desszert.Neked Buda: Allee Bevásárlóközpont, Budapest XI. kerület, Budapest, Október huszonharmadika u. 8-10,
A cukrászda weboldala
Olvassa el 8 évvel ezelőtt készült interjúnkat is!
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.