A Goodbye Horses és a Day Trip egy egykori pub helyén született újjá, köszönhetően Leopold Banchini svájci építész merész átalakításának. A térben a 20. század eleji Arts and Crafts mozgalom kézműves hagyományai és a japán Mingei stílus letisztult szépsége találkozik, izgalmas kulturális párbeszédet teremtve. A The Dreamery ezzel szemben játékosabb és vibrálóbb világot idéz meg. A három helyszín együtt különleges harmóniát teremt, ahol a natúr borok, a kézműves fagylaltok és a kortárs design találkozása maradandó élményt nyújt.
A Goodbye Horses belső tere harmonikusan ötvözi az angol középkori revival stílust és a japán wabi-sabi esztétikát. Leopold Banchini építész olyan stílust álmodott meg, amely a természetes anyagok szépségét helyezi előtérbe, elkerülve a múltba révedő nosztalgiát. A koncepció a kortárs kézművesség friss, előremutató megközelítésére épül. A tízméteres, alacsony tölgyfa bárpult, a kézzel festett, folklór ihlette falfestmények és a gondosan kidolgozott részletek eklektikus, mégis egységes összhatást keltenek. A nevét egy melankolikus ’80-as évekbeli szintipop dalról kölcsönző Goodbye Horses a lassításra, az apró részletek felfedezésére hinvitál, amit a kiváló biodinamikus és natúr borválaszték tesz teljessé.
Már az első pillanatban magával ragad a tér tapintható gazdagsága. Az egykori pub eredeti téglafalait mészfestés és durva vakolat borítja, megőrizve az épület rusztikus karakterét. A mennyezetet kézzel strukturált parafa fedi, amely nemcsak otthonos melegséget, hanem kellemes akusztikát is biztosít. A padló sem hétköznapi: agyagból, szalmából és lenolajból készült taposófelülete a régi vidéki kocsmák hangulatát idézi, finoman kapcsolódva az épület múltjához és történetéhez.
A Goodbye Horses központi eleme kétségtelenül a tízméteres, egyetlen tölgyfából készült pult, amely végigfut a térben, bárként, konyhapultként és közösségi asztalként is funkcionál. Nyers szélei és látható erezete időtlen, mégis letisztult karaktert ad a helynek. Körülötte egyedileg tervezett bárszékek, lámpák és bútorok sorakoznak, amelyek különleges anyagok harmonikus keverékéből készültek: tölgyfa, japán kenderrost papír, kézzel öntött olasz üveg, vulkanikus kő és patinás sárgaréz alkotják az enteriőr egyedi atmoszféráját.
A tökéletesen felújított vintage Tannoy Lancaster hangfalak karakteres, meleg tónusú hangzása különleges atmoszférát teremt, miközben a vendégeket egy négyezer darabos vinyl-gyűjteményből válogatott, naponta frissülő dallamok ölelik körbe. Ebben a zenei közegben Jack Coggins séf szezonális, fenntartható alapanyagokra épülő, megosztható fogásokat kínál, amelyek hétről hétre új arcukat mutatják. A kalácson tálalt szardíniától az ökörfarok-raguval készült tört rizsig minden étel a modern brit konyha játékos, mégis kifinomult szemléletét testesíti meg.
A Goodbye Horses hangulatvilága a szomszédos Day Trip kávézóban is tovább él, ahol a kis ülőpult kilátást nyújt a borbárra, és közvetlen kapcsolatot teremt a zöldellő kerttel. A Ji-Hae Hwang környezetművésszel és kerttervezővel közösen megálmodott tér öt méteres kőpadot, csendes zugokat és buja növényzetet rejt, természetes harmóniába rendezve a belső és külső tereket. Az újrahasznosított Yorkstone kőlapok és az érett fák textúrái finom nyugalmat sugároznak, miközben a projekt következetesen tükrözi a fenntarthatóság iránti elkötelezettséget.
Forrás: yatzer.com
Fotók: Rory Gardiner, Adam Kang