Nézzünk néhány számot!
Az osztrák születésű séf 1995 óta felel az esemény cateringjéért, így az idei volt a 32. alkalom, hogy ő látta vendégül Hollywood elitjét.
A mintegy 1500 vendéget fogadó esemény kiszolgálásán 75 melegkonyhás szakács és 45 cukrász dolgozott, munkájukat pedig több mint 300 felszolgáló és teremfőnök segítette.
Az idei menüben több új elem is megjelent
A vendégek számára egy izakaja-hangulatú japán pultot állítottak fel, amely a tokiói bárok kötetlen világát idézte meg, emellett egy olasz gelatógép is működött, amely az este során folyamatosan friss fagylaltot készített.
A kínált falatok között szerepelt csípős tonhal-tatár ropogós tölcsérben szezámos miszóval, homár corn dog, valamint koreai marha-tatár puffasztott rizsen. A választékban füstölt lazacos „Oscar” macesz, édes zöldborsó-falafel hummusszal és za’atarral, valamint tarógyökérből készült taco is helyet kapott, garnélával, mangóval és avokádóval töltve.
A visszatérő kedvencek között idén is szerepelt a csirkés pite, a füstölt lazacos pizza, a macaroni and cheese és a mini wagyu burger. A konyha mintegy 600 pizzát és közel 3000 adag articsókás agnolottit készített az estére.
A felhasznált alapanyagok mennyisége jól érzékelteti az esemény léptékét: 90 kilogramm érlelt hátszín, 136 kilogramm házi füstölésű lazac, 13,6 kilogramm kaluga kaviár, 227 kilogramm erdei gomba, 90 kilogramm Nishiki rizs és mintegy 180 kilogramm sajt került a konyhára.
Desszertként málna panna cotta citromos sabléval, gianduja-mousse-szal töltött éclair és mocha tiramisu készült, mellettük kókuszos, pisztáciás és csokoládés macaron, vörösáfonyás habcsók és étcsokoládés brownie is szerepelt a kínálatban.
A Governors Ball egyik hagyományos eleme a csokoládé Oscar-szobor: idén mintegy 2000 darab készült, amelyeket ehető, 24 karátos folyékony arannyal vontak be.