A FU.BA neve a Future Bakery rövidítése, és a koncepció pontosan ezt a kettősséget próbálja megfogni: hogyan lehet a hagyományos kenyérkészítés világát kortárs, szinte futurista környezetbe helyezni úgy, hogy közben a tér mégis meleg és emberközeli maradjon. A pékségben a nyers textúrák, a természetes formák és az ipari elemek folyamatosan alakítják egymást.
A belső tér egyik legizgalmasabb eleme a szinte monokróm színvilág, amelyben a homokszínű, kézzel formázottnak ható falak találkoznak a hideg acélfelületekkel. Ettől az egész hely egyszerre tűnik minimalista galériának és futurista laboratóriumnak, miközben mégis egy működő pékségről van szó, ahol a kenyér és a péksütemény marad a középpontban.
Az elmúlt években Madrid különösen erős lett a designorientált gasztrohelyek tekintetében, a FU.BA azonban még ebből a közegből is látványosan is kitűnik. A harsány luxus helyett hangulattal és vizuális érzékenységgel dolgozik, az egész tér lassabb működésre és hosszabb reggelikre ösztönzi a vendégeket. Pontosan azt az élményt adja, amely miatt ma már egy pékség is ugyanannyira lehet desztináció, mint egy fine dining étterem vagy egy boutique hotel.
Forrás: Basic Magazine | Dezeen
Fotók: David Zarzoso