Hirdetés
Hirdetés

Mi fán terem a derecskei almalé? - A DÉR Juice-t egy jégverésnek köszönhetjük

SZERZŐ: Noszvai Anna
2021. május 27.
Debrecentől nem messze található a derecskei gyümölcsös, ami sokrétűen hasznosítja terményeit, és mindig nyitott a tudatosságra és a fenntarthatóságra. A DÉR Juice gyümölcslevek otthona fontosnak tartja a természettel kialakított kapcsolat folyamatos ápolását. Tapasztalataikat szívesen átadnák a következő generációnak is.
Hirdetés

Vállalkozásukat 1990-ben alapították, az első almafát hat évre rá ültették. A birtok legfontosabb tevékenysége a sertéstartás, emellett növény - és gyümölcstermesztéssel, gyümölcslé feldolgozással és vendéglátással is foglalkoznak. A malacokat házi takarmánnyal etetik, amiből saját, tápanyagdús trágyájuk használatával kikerülik a vegyszerek használatát, - ami fontos lépés a környezet megóvásában és a fenntarthatóságban, - illetve képesek remek állagúvá tenni a termőföldjeiket.

Száztíz hektáron termesztenek almát, összesen hét fajtával foglalkoznak, ezek működnek a legjobban az éghajlati adottságokkal.

Egy kép Derecskéről / Fotó: DÉR Juice Facebook

Az összes ültetvény jéghálóval fedett: ez speciális mikroklímát teremt, és védi az almák minőségét. A fák kellő távolságra vannak ültetve egymástól, aminek köszönhetően több napfény éri őket. Az öntözési rendszerük modern, applikációkkal irányított, így vízből és üzemanyagból is sokkal kevesebbet kell használniuk. Ha például többet esik, a tapasztalt adatok alapján csökkentik a mennyiséget: így a fák csak annyi vizet kapnak, amennyire valóban szükségük van. Évente nagyjából ötmillió kiló almát szüretelnek, aminek a háromnegyedét képesek hűtőházban is tárolni. A szüret augusztus elejétől november elejéig tart, a hűtésnek köszönhetően pedig tíz hónapig is garantált a minőség.

Fotó: DÉR Juice Facebook


A gyümölcsök egy részét fel is dolgozzák, így született a DÉR Juice. 2013-ban - mikor még nem voltak kellően lefedve a fák jéghálóval - egy nagy jégverés miatt az almák külseje erősen roncsolódott, így közvetlen értékesítésre alkalmatlanná váltak. A szerencsétlenség katalizátorként hatott, mivel már korábban is terveztek a gyümölcslé készítés irányába fejlődni. Megvásárolták az ország első pneumatikus présgépét, és nekiláttak a munkálatoknak. A projekt első adagja eleinte Derecskei Gyümölcsös néven került a polcokra, a most ismert brand - a DÉR Juice - 2019 óta létezik.

Fotó: DÉR Juice Facebook

Több régi forrás szerint Derecske régi neve Deres volt: a fagyott harmat pedig a kert minden növendékét körbeöleli a hűvös reggeleken.

A prémium almalevek hideg préselési technológiával készülnek, héjastul, így képesek megőrizni a magas vitamintartalmat.

Bár az átlagosnál nyolcszor hosszabb ideig tart, a gyümölcsöt sokkal ízgazdagabban lehet vele feldolgozni. Ezt az eljárást a borászatban is alkalmazzák, hiszen lényegében ezek préslevek. Sem hozzáadott cukrot, sem vizet, sem egyéb adalékanyagot nem tartalmaznak.

Fotó: DÉR Juice Facebook


Alaptermékük a 100%-os almalé, ami simán, és még izgalmasabb verziókban is elérhető. Ízesített almaleveik jelenleg meggy, homoktövis, gyömbér, cékla, bergamott, feketeribizli és őszibarack ízekben érhetőek el. A teljes természetességnek köszönhetően előfordulhat, hogy bizonyos szüretek, így az abból készült levek - akár a szőlőnél - némileg eltérő, másabb ízt eredményeznek.

A Derecskei Okoskert az almalé termelésének megkezdésével egy évben született. Kialakítása madárbarát, a terület rengeteg odúval van felszerelve, amit télen-nyáron elemózsiával és vízzel töltenek meg, így több száz madárfaj rendezkedett be örömmel a térségben. A gyümölcstermesztő birtok személyesen is látogatható, így népszerűsítve a közvetlen kapcsolatot a növénytermesztéssel. Sok fiatal például ilyenkor látja először, hogy az alma az almafán terem. A program sikerén felbuzdulva a jövőben szeretnének kialakítani egy látogatóközpontot is, ahol ősszel kertpedagógiai foglalkozásokat tartanának. 

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram