A Turizmus.com adott hírt ma arról, hogy Mészáros Ádám és a BOTANIQ Turai Kastély tervei külön irányokba mutatnak. Mint kiderült, a kastély fine dining étterme nyáron csak heti egy napon tart nyitva, Csizmadia Örs szállodaigazgatót idézzük a cikkből:
„A Clarisse a jövőben is várja vendégeit a megszokott csapattal és exkluzív koncepciójával. A nagy esküvői érdeklődés miatt, sajnos a nyári időszakban csak csütörtökönként, de már készülünk az őszre és új menüsorral várjuk az érdeklődőket.”
A cikk idézte a leköszönő séfet is, aki pozitív hangnemben nyilatkozott az elválásról. A kis méretű fine dining éttermen, a farm to table koncepciót képviselő Clarisse-on kívül a bisztrókonyhát vivő Pálmaház gasztronómiájáért is felelt.
Mészáros Ádám korábban a hazánkban – és az egész közép-európai régióban először – 2 Michelin-csillagot kiérdemelt Onyx séfje volt, miután sok évet eltöltött az Onyx konyháján. 2020-ban a FELIX Kitchen & Barban, majd a BOTANIQ Turai Kastélyban található két étterem élén tűnt fel séfként.
A 2022-es Audi-Dining Guide Étteremkalauzban szereplő ajánlás a Clarisse-ról:
A Gödöllőhöz közel eső Botaniq Turai Kastélyba igazolt le Mészáros Ádám séf 2020 év elején. Az impozáns kastélyban működik a fine bistro koncepciót képviselő Pálmaház étterem és a Botaniq Bar, a séf önkifejezését azonban a Clarisse étterem testesíti meg. Mészáros Adám gasztronómia koncepciója a fenntartható felelősségteljes irányzatot képviseli. A fine dining vonalú elképzelést egy épülő saját ökológia gazdaság egészíti ki, a degusztációs menü „pataktól az égig” íve pedig halakat és vadhúsokat, helyben termesztett és vadon termő növényeket jegyez, megismertetve a környék alapanyagaival. Az étkezések egy részét közösségi élményre építik, a vacsora végén a séf a vendégeket közös beszélgetésre invitálja.
Tovább olvasok:
Dining Guide A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2023-ban.