„A MÁV-val közösen nyertünk el egy pályázatot, amely az egész épület átalakítására vonatkozik. A felújításnak köszönhetően bővülni fog a Resti konyhai- és vendégtere is. Ennek számos előnye lesz majd, hiszen így végre helyben tudunk előkészíteni és raktározni is.” – meséli Karácsony Bence.
A bővülés ellenére a vendégtér maximalizálása nem elsődleges cél, hiszen a Resti varázsa a meghitt hangulatban és a bensőséges, kicsi vendégtérben rejlik: „A Resti mindig egy bensőséges hangulatú hely volt – látványkonyhával, ahol minden egy karnyújtásnyira a vendégektől történik. Testközelből láthatják, hogyan készül az étel, kérdezhetnek, kapcsolódhatnak velünk és egymással is.”
A 2021-es nyitás óta Bence és csapata levonta a konzekvenciákat arról, hogy mire vágynak a látogatók. „A visszajelzések alapján az általunk nyújtott élmény egyik legfontosabb eleme a közvetlenség. Jelenleg egy kisebb pultunk van, és gyakran éreztük, hogy aki nem ott ül, úgy érzi, kimarad valamiből. Ezért arra törekszünk, hogy a lehetőségeinkhez mérten minél több vendégnek lehetőséget adjunk a részvételre.”
A Resti koncepciója szorosan kapcsolódik a vasútállomás hangulatához is. Az átalakulás során arra törekednek, hogy megőrizzék az egykori vasúti váróterem jellegét. Az előtérben helyet kap majd egy aperitif-szalon, ahol a vendégek vacsora előtt vagy után is tölthetnek időt.
A felújítás a téli szezonban kezdődik el, az ünnepek után. A Resti 2026 tavaszán nyit újra a megújult vendégtérrel.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.