Hirdetés
Hirdetés

Jubilál a Spago: 40 éves lett Wolfgang Puck legendás kaliforniai étterme

2022. január 21.
Spago 40.
Hirdetés

Spago 40

Január 18-án ünnepelték az Ausztriából kivándorolt séf karrierjét beindító Spago 40. születésnapját. Az „eredeti" Spago a város ikonikus sugárútján nyílt meg 1982-ben, a Sunset Stripen, a Sunset Boulevard 2,4 kilométeres szakaszán, ahol egymást érték a klubok, éttermek, bárok és persze a hollywoodi sztárok.

Az újító szellemű étteremmel Wolfgang Puck a California cuisine mozgalom egyik úttörőjének számított. Ma már természetesnek hat, hogy tisztában vagyunk e táplálkozási alapelvekkel, de az akkori amerikai étkezési (gyorséttermi és diner-) kultúrában új fejezetnek számított a kaliforniaiak azóta sem csillapodó „egészségmániája".

Fotó: Wolfgang Puck

Wolfgang Puck persze az irányzatot az ínyenckonyhára értelmezte és legjobb éttermek színvonalán preferálta. A California cuisine fókuszba emelte a helyben halászható tengeri halakat és tenger gyümölcseit, a napfényes Kaliforniában megtermő gyümölcsöket és zöldségeket. Az 1970-es évek óta mit sem veszítettek érvényességükből a mozgalom által zászlóra tűzött jelszavak – a mennyiség helyett a minőség és frissesség, a kényelmi termékek és gyorsmegoldások helyett az „igazi főzés" fontosságának üzenetével.

A jubileumi 40. évfordulóját ünneplő Spago eredeti helyszínén, a Sunset Stripen 2001-ig volt megtalálható, ma a Beverly Hills-i Canon Drive-on várja vendégeit a Puck-étteremcsoport zászlóshajója.

Spago éttermek működnek Las Vegasban, Mauin (Hawaii), Isztambulban, Szingapúrban, Európában elsőként pedig Budapesten nyílt meg 2021 nyarán.

Tovább olvasok:

Hirdetés
Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram