A nagy, otthon főzős családi összejöveteleknek általában van egy konyhai rabszolgája konyhatündére, aki a napját ilyenkor sütés-főzéssel tölti. Aki őszintén szeret etetni.
De nem is kell ehhez családi ünnepség, elég öt percre beugrani a nagymamához, aki egyből úgy érzi, hogy munkatáborból érkezhettünk, és már az előszobában sorolja, hogy mivel tud megkínálni. Mi ebben a jó nekik?
Hiszen a sütés-főzéssel járó munka eredménye egyáltalán nem tartós,
egy pszichológiai kutatás szerint azonban nagyon is sokat lehet profitálni belőle – az elégedett arcokon és elismerő szavakon túl is.
A Journal of Positive Psychology cikke szerint azok, akik gyakran csinálnak valamit, amihez kreatvitás szükséges, boldogabbnak érzik magukat. Márpedig a sütéshez és főzéshez – hacsak nem egy több száz fős népkonyhán dolgozik valaki –, a rutinon túl szükséges kreativitás is.
658 embert vontak be abba a két hétig tartó kísérletbe, amely során használniuk kellett a képzelőerejüket, alkotókedvüket is olyan hétköznapi helyzetekben, mint a sütés és a főzés. A több mint félezer embert megmozgató kutatás meglepően pozitív eredényt hozott: a résztvevők határozottan nyugodtabbnak és örömtelibbnek érezték magukat e tevékenység után, és nem utolsósorban kifáradás helyett arról számoltak be, hogy feltöltötte őket energiával ez a bizonyos szempontból házimunkaként is felfogható elfoglaltság.
A sütés és a főzés sok ember számára egyben az önkifejezés egyik formája. Ahogy az olyan művészi (kreatív) tevékenységek, mint a festés vagy a zenélés is stresszoldó hatású, a szakemberek szerint ugyanez elmondható a főzésre is.
Ha pedig a sütés fázisait megvizsgáljuk, egyértelműen kiderül, hogy teljes odafigyelést igényelnek. Az alapanyagok kimérése, a tészta méretre nyújtása közben nem gondolunk másra, csak arra, amit épp csinálunk.
Ez egyfajta mindfulness, azon ritka eset, amikor nem a múltra gondolunk vagy a jövőn aggódunk, hanem az adott pillanatnak adjuk oda magunkat.
A konyhai terápiával foglalkozó, Michiganben élő Julie Ohana még messzebb megy: ő azt állítja, a főzés jobb emberré tesz. Ha jó érzéseink vannak, ha nem stresszelünk görcsösen, akkor tudunk másokkal (és magunkkal) is jobban bánni. Ebben segíthet a sütés és a főzés.
A tudósok nem először kapcsolják össze a főzés örömét az általános pozitív érzésekkel. Szaporodnak azok a helyek, ahol a főzést terápiás és stresszoldó célokra használják. A Great British Bake Off verseny egykori nyertese, John Whaite mániás depresszióban szenved. A verseny döntőjében 12 amatőr mérte össze tudását a sütésben. John betegsége felhangolt szakaszaiban remekül, az energiavesztettekben azonban pocsékul érzi magát. Ilyenkor szétesik, és kicsúszik kezéből az irányítás. „Amikor a konyhában vagyok, előttem egy sütirecept, és a hozzávaló cukrot, vajat vagy lisztet méricskélem épp, vagy épp a tojásokat töröm fel és választom ketté, nagyon ügyelek arra, amit épp csinálok. Ilyenkor konkrét és átvitt értelemben is úgy érzem, hogy kézben tartom a dolgokat” - válaszol arra a kérdésre, mit jelent számára amatőrként sütni. (Az alábbi képen ő látható.)
https://www.instagram.com/p/Bvw6LAin-Rt/
A pszichológusok szerint, ha olyan apró, könnyen teljesíthető feladatokra összpontosítunk, mint amiket John is említett, az
a meditációhoz hasonló állapotot idéz elő.
Ha fontos, hogy valami jót készítsünk, akkor folyamatos fókusszal, nagy odafigyeléssel dolgozunk.
Melanie Denyer, a Depressed Cake Shop alapítója saját tapasztalatából pontosan ismeri a sütés megnyugtató, gyógyító erejét. Sütikészítő terápiás kurzusaira nem túl vidáman érkeznek a résztvevők, akiknek jót tesz, ha valami egyszerű, de sikerélménnyel kecsegtető dologra tudnak nála egy ideig koncentrálni. És ha ennek végeredménye egy finom süti, az még egy pirospontot hozzátesz a történethez. Mert ahol süti van, ott remény is van. Süti márpedig mindenhol van.
Nem szükséges ahhoz mentális betegségben szenvedni, hogy a sütés és főzés hangulatjavító szerepét bárki könnyen belássa. Bízunk benne, hogy cikkünket Csernus doki is olvassa, és egyetért velünk.
A Dining Guide szerkesztőségének munkáját SAMSUNG okostelefonok segítik 2024-ben.